החלק המתוק אינו הפרי אלא העוקץ המעובה, בטעם אגס מיובש וקינמון. עץ נשיר עמיד לקור — מהעצים האקזוטיים המעטים שמתאימים גם לאזורי הר בישראל.
עץ הצימוקים היפני (Hovenia dulcis) הוא עץ נשיר ממשפחת האשחריים (Rhamnaceae), מוצאו בסין, ביפן ובקוריאה. גובהו 8-15 מ' והוא עץ צל נאה עם עלים גדולים ולבבים.
**זמין במשתלה:** [שתיל עץ הצימוקים היפני למכירה — לעמוד עץ הצימוקים היפני בקטלוג: זנים, גדלים ומחירים](/plant/hovenia-dulcis).
זו אחת הסקרנויות הבוטניות היפות: הפרי עצמו הוא גרגר קטן ויבש שאינו נאכל.
החלק האכיל הוא ה**עוקץ** (peduncle) — הזרוע שנושאת את הפירות. לקראת הסתיו הוא מתעבה, מתפתל, משחים ומתמלא סוכר.
הטעם: מתוק, בטעם אגס מיובש עם נגיעות קינמון ורום. המרקם פריך-בשרני. אוכלים טרי או מייבשים, ובקוריאה ובסין מכינים ממנו חליטות וממתקים.
**מתי קוטפים:** לאחר שהעלים נשרו והעוקצים משחימים ומתרככים — לרוב בסוף הסתיו ובתחילת החורף. עוקץ ירוק אינו מתוק.
זהו אחד מעצי הפרי האקזוטיים המעטים שהם **עמידים לקור באמת**: העץ שורד חורפים של מינוס 15°C ומטה.
לכן, בניגוד כמעט לכל הפירות הנדירים, הוא מתאים גם לגליל העליון, לגולן ולהרי ירושלים — ולא רק לחוף ולבקעה. באזורים חמים מאוד הוא גדל היטב אך זקוק להשקיה.
אור: שמש מלאה עד צל חלקי. קרקע: מנוקזת, pH 5.5-7.5, סובל מגוון קרקעות. השקיה: מתונה; סובל יובש קצר לאחר התבססות אך מעדיף לחות סדירה.
צימוח מהיר יחסית. הענפים חזקים והעץ עמיד ברוח.
פרחים קטנים ירקרקים-לבנבנים בקיץ, ריחניים ומושכי דבורים. הפרחים **דו-מיניים** — עץ בודד מניב.
הנבה משתיל זרע לאחר 5-8 שנים; שתיל מורכב מקצר ל-3-5 שנים. ריבוי בזרעים (דורשים ריבוד קר) או בייחורים.
העץ נחקר בעיקר בהקשר אחד: במזרח אסיה נעשה בו שימוש מסורתי נגד השפעות אלכוהול, ומחקרים בחיות מודל ומחקרים קליניים קטנים בדקו את התרכובת **דיהידרומיריצטין (DHM)** מהעץ בהקשר של פירוק אלכוהול.
**הראיות בבני אדם מוגבלות ואינן מספיקות**; אין להסתמך על הצמח כאמצעי הגנה מפני שתייה. הפרי (העוקץ) עצמו בטוח לאכילה כמזון.
- Kew Science — Plants of the World Online: *Hovenia dulcis* Thunb.
- Shen, Y. et al. (2012). Dihydromyricetin as a novel anti-alcohol intoxication medication. *Journal of Neuroscience*, 32(1), 390-401.
- Hyun, T. K. et al. (2010). Hovenia dulcis — an Asian traditional herb. *Planta Medica*, 76(10), 943-949.
נושאים: עץ צימוקים יפני, Hovenia dulcis, פרי נדיר, עץ עמיד לקור, שתיל הובניה
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.