צמחי מרפא ובריאות
צמחים בעלי תרכובות פעילות מתועדות במחקר — נוגדי חמצון, פוליפנולים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. המידע מבוסס על מקורות מדעיים מוסמכים.
109 צמחים בקטגוריה זו.
הצמחים בקטגוריה
- פג'ויה — Acca sellowiana. שיח ירוק-עד עם פרי ארומטי בטעם מורכב של אננס, גויאבה ומנטה
- קיווי — Actinidia deliciosa. מטפס נמרץ וחזק (10-15 מ') דו-ביתי (זכר ונקבה נפרדים). פרי מרענן ירוק-חום עשיר בויטמין C (כמעט פי 2 מתפוז!). הפרי הלאומי של ניו זילנד, למרות מקור סיני
- אנונה — Annona species. משפחת פירות בעלי בשר לבן, רך ומתוק במגוון טעמים מיוחדים
- ביגנאי (עץ הסוכריות) — Antidesma bunius. פרי אדום קטן עם טעם יין אדום עשיר, חמוץ-מתוק עם נגיעות ענבים
- קטלב מרינה — Arbutus 'Marina'. עץ נוי וייחודי עם פירות צבעוניים מרהיבים בצהוב, כתום, אדום ולבן! פריחה ופירות בו זמנית
- ג'ק פרוט — Artocarpus heterophyllus. הפרי הלאומי של בנגלדש וסרי לנקה. הפרי הגדול בעולם הגדל על עץ (עד 55 ק\"ג!). בשל מתוק וארומטי, לא בשל משמש כתחליף בשר טבעוני
- פאו פאו — Asimina triloba. פרי אמריקאי נדיר עם טעם טרופי מורכב של מנגו-בננה-אבוקדו. עמיד לקור יוצא דופן עד -25°C, מניב בהצלחה בגליל העליון כולל כפר ורדים!
- קרמבולה (זן גדול מתוק) — Averrhoa carambola. פרי הכוכב הצהוב המפורסם בטעם חמצמץ מרענן, זן גדול ומתוק
- אתרוג בודהה — Buddha's hand fruit. פרי הדר מרשים וייחודי בעל צורה של יד עם 'אצבעות' ארוכות. בעל ריח עז ונעים, משמש לבישום, לקישוט ולהכנת ריבות וממתקים
- פרי חמאת בוטנים — Bunchosia argentea. פרי טרופי ייחודי בטעם חמאת בוטנים מתוקה עם מרקם קרמי
- בוטיה קפיטטה — Butia capitata. דקל נוי מרהיב ועמיד במיוחד! עלים נוצתיים בגוון כחול-אפרפר מקושתים אלגנטית, גזע מחוספס וייחודי, ופירות אכילים בטעם טרופי-אקזוטי. מקורו בדרום אמריקה - ברזיל, ארגנטינה, אורוגוואי ופרגוואי. אחד הדקלים העמידים ביותר לקור (עד -10°C) ולתנאים קשים.
- יילנג יילנג — Cananga odorata. עץ בושם מדהים עם פרחים ארומטיים לתעשיית הפרפיומים
- פפאיה — Carica papaya. צמח מהיר גדילה (3-10 מ' ב-1-2 שנים!) דמוי עץ עם גזע חלול. פרי כתום-כתום עשיר באנזים פפאין המסייע בעיכול. פריון גבוה כבר בשנה הראשונה
- אגוז פקאן — Carya illinoinensis. עץ נשיר גדול המניב אגוזים טעימים ועשירים
- ספוטה לבנה — Casimiroa edulis. עץ ממשפחת ההדרים עם פירות ירוקים-צהבהבים מתוקים וקרמיים. הטעם דומה לשילוב של אגס, אבוקדו ומנגו עם מרקם חלק כחמאה. הפרי עשיר בויטמין C, אשלגן ותרכובות ייחודיות בעלות השפעות מרגיעות
- חרוב — Ceratonia siliqua. עץ ארץ-ישראלי חסכוני במים המניב תרמילים מתוקים
- תפוח כוכב — Chrysophyllum cainito. עץ טרופי ירוק־עד עם פירות סגולים/ירוקים במרקם קרמי ומתוק
- קינמון — Cinnamomum verum. עץ הקינמון האמיתי (Ceylon Cinnamon). הקליפה הפנימית המיובשת היא התבלין המפורסם. ניחוח מתוק וחם. מסחר עתיק משנת 2000 לפנה\"ס
- פינגר ליים — Citrus australasica. הדר ייחודי וייחודי המכיל 'קוויאר' של מיץ חמצמץ ומרענן
- קלמנטינה — Citrus clementina. פרי הדר קטן עם קליפה דקה וקלה להסרה, מתוק במיוחד ועסיסי. עץ נמוך יחסית עם פירות ללא גרעינים
- לימון — Citrus limon. עץ הלימון הוא אחד מעצי ההדר הוותיקים והחשובים ביותר. פרי צהוב בהיר עם טעם חמוץ אופייני, עשיר במיוחד בויטמין C וחומצות אורגניות. העץ ירוק-עד, יפהפה לנוי עם פריחה לבנה ריחנית כמעט כל השנה. שימושים רבים בבישול, משקאות, קוסמטיקה ורפואה מסורתית. מותאם מצוין לאקלים הישראלי
- פומלה — Citrus maxima. פרי ההדר הגדול ביותר, בעל קליפה עבה ובשר עסיסי ומתוק. זנים אדומים ולבנים עם טעם עדין ומרענן
- אשכולית — Citrus paradisi. פרי הדר גדול בעל טעם מריר-מתוק ייחודי
- תפוז — Citrus sinensis. פרי ההדר הפופולרי ביותר, עסיסי ומתוק
- וומפי — Clausena lansium. עץ ממשפחת ההדרים עם פירות צהובים בטעם חמוץ-מתוק-שרפי ייחודי
- ענבי ים — Coccoloba uvifera. עץ חופי טרופי מרהיב עם עלים עגולים ענקיים כמו צלחות! פירות סגולים-אדומים דמויי ענבים, מתוק-חמצמץ ועסיסי
- קפה ערביקה — Coffea arabica. שיח ירוק-עד 2-3 מ' המניב את פולי הקפה המפורסמים (60% מהקפה העולמי). פרחים לבנים ארומטיים, פירות אדומים 'דובדבני קפה'. גדלו קפה איכותי בבית!
- אגוז קולה — Cola nitida. האגוז המפורסם ממשקאות הקולה, מכיל קפאין טבעי ומשמש בטקסים מסורתיים באפריקה
- פרי החלב — Cordia taguahyensis. עץ נדיר עם פרי לבן ייחודי בעל טעם חלבי מתוק, מצליח יפה בחוף הכרמל
- חבוש — Cydonia oblonga. עץ פרי נשיר עתיק ממשפחת הוורדיים, הידוע בפירותיו הארומטיים בעלי הצורה הייחודית. הפרי בעל ניחוח עז ומתוק, משמש בעיקר לריבות, מרקחות וקינוחים מבושלים
- לונגן — Dimocarpus longan. פרי טרופי קרוב ליצ'י עם קליפה חומה חלקה. בשר לבן שקוף מתוק עם ארומה מושקית. שמו הסיני 龍眼 (lóngyǎn) = עין הדרקון, מהמראה של הזרע השחור בתוך הבשר הלבן
- ספוטה שחורה — Diospyros digyna. עץ פודינג השוקולד המפורסם, עם בשר רך וכהה בטעם שוקולדי
- אפרסמון — Diospyros kaki. פרי הכתום והמתוק של הסתיו
- קטמבילה (פרי כתום) — Dovyalis hebecarpa. שיח קוצני קומפקטי מסרי לנקה עם פירות קטנים סגולים-כתומים בטעם חמוץ-מתוק ייחודי. הפירות עסיסיים מאוד ועשירים בוויטמין C. משמש לריבות, ג'לי ומיצים. העץ דקורטיבי מאוד וקל לגידול. קרוב משפחה לקיטמבל (Ceylon Gooseberry). עמיד מאוד לקור (עד -10°C) ולבצורת. מתאים מאוד למרפסות כצמח נוי ופרי גם יחד.
- שסק — Eriobotrya japonica. עץ ירוק-עד יפהפה עם פירות כתומים מתוקים-חמצמצים באביב. מתאים מאוד לגידול בישראל
- דובדבן ריו גרנדה — Eugenia aggregata. דובדבן טרופי שאפשר לגדל בישראל, מתוק וטעים
- דובדבן גרומיצ'מה — Eugenia brasiliensis. דובדבן ברזילאי סגול-שחור בעל 4 עלי גביע, טעם מתוק ויינני. גובה 3-6 מטר, עלים מבריקים
- פיטומבה — Eugenia luschnathiana. פרי נדיר מברזיל, קרוב משפחה של הפיטנגו
- פיטנגונה — Eugenia sulcata. פרי ברזילאי נדיר ממשפחת ההדס - גרגרים שחורים-סגולים מבריקים, מתוקים במיוחד עם מרקם קרמי וייחודי. מתוק יותר מדובדבן ריו גרנדה ומזכיר מעט ענבים, עם ארומה וטעם ייחודיים. שיח/עץ קטן מהיער האטלנטי שגדל באטיות ומתאים לאספנים
- פיטנגה (דובדבן סורינאם) — Eugenia uniflora. דובדבן ברזילאי אדום עם טעם חמוץ-מתוק מרענן, עשיר בויטמין סי
- תאנה — Ficus carica. פרי עתיק ומקראי, אחד משבעת המינים. עץ נשיר עמיד וקל לגידול המניב פירות מתוקים פעמיים בשנה: 'פגים' ביוני ו'כרמוסים' באוגוסט-ספטמבר
- מנגוסטין לימוני — Garcinia intermedia. קרוב משפחה של מלכת הפירות - המנגוסטין, בעל טעם חמוץ-מתוק ייחודי
- אימבה — Garcinia livingstonei. מנגוסטין אפריקאי נדיר - פרי מתוק עסיסי עם חמיצות עדינה
- מנגוסטין לוקס (Lucs) — Garcinia mexicana. פרי טרופי נדיר מאוד ממשפחת המנגוסטין. הצמח מקורו במקסיקו והפך מפורסם דרך לוק ולירקר (Luc Vleeracker), חובב פירות שהפיץ אותו. הפרי בעל טעם חמוץ-מתוק ייחודי. **חשוב: אין מחקרים מדעיים מפורסמים על צמח נדיר זה**
- אורנג' ברי — Glycosmis pentaphylla. שיח או עץ קטן ירוק-עד ממשפחת ההדרים (Rutaceae) הגדל לגובה 2-5 מ'. מוצאו בדרום ומזרח אסיה (הודו, סין הדרומית, דרום-מזרח אסיה) והוא נפוץ כצמח בר וכצמח נוי במטעים. הפירות עגולים, קטנים (8-12 מ\"מ), מבשילים מירוק לוורוד-אדום ולסגלגל-שקוף. הבשר עסיסי ומתקתק עם ניחוח הדרי-שרפי עדין, ומכיל 1-2 זרעים ירקרקים. העלים המפוצלים (2-5 עלעלים) מפיצים ריח לימוני-אניסי אופייני בעת שפשוף. הצמח נפוץ בהודו בשם 'Ban Nimbu' ו'Ash Sheora', וקרוי באנגלית 'Gin Berry' בזכות הארומה המזכירה משקאות אלכוהוליים תבלוניים.
- פלסה (אוכמניות הודיות) — Grewia asiatica. שיח או עץ קטן מדרום אסיה עם פירות קטנים אדומים-סגולים דמויי אוכמניות. הפירות עסיסיים מאוד, חמצמצים ומרעננים ועשירים בויטמינים וברזל. נפוץ מאוד בהודו ופקיסטן למיצים ושרבטים. השם פלסה בא מהשפה האורדו. העץ שייך למשפחת Malvaceae (חיבזה). נדיר מאוד בישראל אך קל לגידול.
- שזיף אפריקאי — Harpephyllum caffrum. עץ ירוק-עד ממשפחת האנקרדיים (Anacardiaceae) — אותה משפחה של המנגו והקשיו — יליד היערות של דרום אפריקה, מוזמביק, זימבבואה וסווזילנד. העץ דו-ביתי (Dioecious) ולכן דרושים שני עצים — זכר ונקבה — לקבלת פרי. ישנה אפשרות שעצים מזרעים יוצאים דו-ביתיים, ותופעה זו נצפתה בארץ. הפרי הוא בית-גלעין מוארך באורך 2-3 ס\"מ, בעל קליפה אדומה-ארגמנית מבריקה כשמבשיל, וציפה צהובה-כתומה עסיסית עם טעם חמצמץ-מתוק המזכיר שזיף בר. הפרי מכיל גלעין יחיד גדול. משמש ברפואה המסורתית של שבטי הזולו והקוסה, ומהעלים והפרי מכינים ריבות, יין ומשקאות מסורתיים
- עץ הצימוקים היפני — Hovenia dulcis. העוקצים הבשרניים של הפרי הם החלק האכיל, טעמם מתוק ומזכיר צימוקים. עץ מהמשפחה Rhamnaceae מזרח אסיה
- פיטאיה (פרי הדרקון) — Hylocereus undatus. קקטוס מטפס מרהיב עם פרי טרופי יוצא דופן בצורתו וטעמו! הפרי הוורוד-אדום בעל קשקשים מרשימים מכיל בשר לבן או סגול עם זרעים שחורים קטנים. הטעם עדין, מתוק ומרענן - דומה לקיווי עם נגיעות מלון ואגס. עשיר במיוחד בסיבים תזונתיים (9 גרם/100 גרם!), ויטמין C ופרביוטיקה. קל לגידול, פורח בלילה בפרחים ענקיים ומרהיבים
- שעועית הגלידה — Inga edulis. עץ טרופי מדהים עם תרמילים ארוכים (עד 1 מטר!) המכילים ציפה לבנה מתוקה בטעם גלידת וניל. צמח מקבע חנקן המשפר קרקע, גדל מהר מאוד (3-5 מטר בשנה!), ומספק צל נהדר לצמחים אחרים. הפרי עשיר באנטיאוקסידנטים ותרכובות מגנות על העור
- אגוז מלך — Juglans regia. אחד האגוזים הבריאים והמוכרים ביותר
- ליצ'י — Litchi chinensis. עץ סובטרופי יפהפה עם אשכולות פרי אדומים. בישראל: פריחה באפריל-מאי מאוחרים, קטיף יולי-אוגוסט
- גוג'י ברי — Lycium barbarum. פרי העל האדום המפורסם בתכונותיו הבריאותיים המיוחדות
- אגוז מקדמיה — Macadamia integrifolia. אגוז יוקרתי ועשיר בטעם חמאתי
- צ'ה סיני — Maclura tricuspidata. עץ נשיר ממשפחת התותיים עם פירות אדומים-כתומים מתוקים בעלי טעם של מלון-תות. פרי נדיר ומיוחד! בישראל: פריחה אביב, קטיף אוגוסט-ספטמבר
- אצרולה — Malpighia emarginata. ויטמין סי בטבע - העץ עם הכי הרבה ויטמין סי בעולם!
- תפוח — Malus domestica. פרי נשיר קלאסי ואהוב במגוון זנים
- מנגו — Mangifera indica. מלך הפירות הטרופיים! זנים ישראליים מצליחים: עומר, מאיה, שלי, קיט, קנט ועוד. פריחה מרץ-אפריל, קטיף יוני-אוקטובר (תלוי בזן)
- ספודילה — Manilkara zapota. עץ טרופי ירוק-עד עם פרי חום-חלודי. בשר גרגירי מתוק במיוחד בטעם קרמל וסוכר חום. מקור הלטקס לייצור צ'יקל (מסטיק)
- מונסטרה דליסיוזה — Monstera deliciosa. צמח טיפוס טרופי מרהיב עם עלים מפוצלים גדולים ופרי אקזוטי טעים בשלות. הפרי בעל טעם ייחודי של שילוב אננס, בננה ופאסיפלורה. צמח נוי פופולרי וקל לגידול בבית
- נוני — Morinda citrifolia. פרי טרופי רפואי בעל ריח חזק וטעם מריר, מקור פולינזיה
- מורינגה — Moringa oleifera. עץ העל/הנס (Miracle Tree)! גדילה מהירה 3-5 מ' בשנה. עלים עשירים במיוחד בחלבון (27%), ויטמינים A,C, ברזל, סידן. כל חלקי העץ שימושיים - עלים, פרחים, תרמילים, שורשים. העלים נאכלים טריים בסלטים, מבושלים כתרד (5-10 דקות), מיובשים לאבקה (מינון: 1-2 כפיות ביום), או מוכנים כתה (2-3 עלים טריים או כפית אבקה לכוס מים חמים). העלים הטריים הם בעלי טעם חריף קל דמוי חרדל
- תות פקיסטני — Morus macroura. תות ענק (עד 12 ס\"מ!) ארוך ואדום עם טעם עשיר ממכר ומתוק במיוחד. עץ חזק וכפתורי המצליח בישראל
- תות שאמי — Morus nigra shami. תות שחור מקומי איכותי במיוחד! פרי גדול שחור-סגול עם טעם מתוק עשיר. זן מקומי מסורתי מסוריה ולבנון
- גרגר פנמה (פנמה ברי) — Muntingia calabura. פרי זעיר עם טעם מתוק ונעים, נדיר בישראל
- עץ קארי — Murraya koenigii. עליו הארומטיים הם מרכיב חיוני במטבח הדרום-הודי
- בננה כחולה (Blue Java) — Musa acuminata 'Blue Java'. זן בננה נדיר ויוצא דופן עם קליפה כחלחלה-כסופה ייחודית! הטעם והמרקם מזכירים להפליא גלידת וניל קרמית ולכן מכונה Ice Cream Banana. הפרי עבה וקצר יותר מבננה רגילה. העץ עמיד במיוחד לקור (-7°C!) ורוחות חזקות. מקור מאיי הפיג'י והוואי. נחשב לאחד הזנים הטעימים ביותר בעולם ומבוקש מאוד על ידי אספני בננות נדירות.
- בננה אדומה — Musa acuminata 'Red Dacca'. זן בננה נדיר ומיוחד במיוחד עם קליפה אדומה-סגולה מרהיבה. הבשר קרמי, מתוק ועשיר יותר מבננה רגילה עם ניחוח מעודן של פטל. הפרי קטן יותר ועבה יותר. מועדף במטבח גורמה ונחשב למעדן. גדל באותם תנאים כמו בננה צהובה אך עמיד יותר לקור קל. מקור מדרום מזרח אסיה, נפוץ מאוד בקוסטה ריקה.
- בננה סורית — Musa 'Baladi Syrian'. זן בננה מסורתי (Heirloom) מהלבנט (סוריה, לבנון, ישראל וירדן), מסוג Musa × paradisiaca. פירות קטנים-בינוניים (10-14 ס\"מ) עם קליפה צהובה דקה ובשר קרמי-רך במיוחד. הטעם מתוק מאוד עם רמז חמצמץ עדין וארומה עשירה - מפתיע בייחודו לעומת בננות מסחריות שגורות. עשב-ענק רב-שנתי (לא עץ אמיתי) הגדל לגובה 3-4 מ' עם פסאודו-גזע הבנוי מבסיסי עלים. אשכולות בינוניים (30-60 פירות) שמבשילים לאורך מספר שבועות. זן הסתגל היטב לאקלים הים תיכוני של הלבנט - עמיד יחסית לחום ולתנודות טמפרטורה, מגודל מסורתית באזורי החוף הצפוני של סוריה ולבנון וגם בגליל ובעמק החולה.
- בננה מגוונת לבנה פלורידה — Musa 'Florida Variegata'. זן בננה מגוון נדיר עם עלווה ססגונית בפסי לבן-קרם וירוק, הנגרמת ממוטציית כימרה (chimera) טבעית במריסטמה. הזן 'Florida Variegata' פותח למסחר נוי בפלורידה, ארה\"ב, ומהווה גרסה 'לבנה' מוכרת של בננה מגוונת (להבדיל מ-'Ae Ae' ההוואיאני). עשב-ענק רב-שנתי (לא עץ אמיתי) הגדל לגובה 2-3 מ' עם פסאודו-גזע הבנוי מבסיסי עלים. עלים מוארכים (1-2 מ') עם פסים לא-סדירים בלבן, קרם, ירוק בהיר וירוק כהה - כל עלה ייחודי. הפירות (במידה ומבשילים) קטנים יחסית לזני בננה מסחריים, עם קליפה צהובה ובשר קרמי מתוק. זן נדיר ומבוקש באוספים פרטיים, מוערך בעיקר כצמח נוי מרהיב.
- בננה מגוונת סגולה — Musa 'Variegated Purple'. זן בננה נדיר עם עלווה ססגונית בגווני סגול-ורוד-ירוק, הנגרמת ממוטציית כימרה (chimera) טבעית במריסטמה. הצמח הוא עשב-ענק רב-שנתי (ולא עץ אמיתי) הגדל לגובה 2-3 מ', עם פסאודו-גזע (גזע מדומה) הבנוי מבסיסי עלים. עלים מוארכים (1-2 מ') עם פסים לא-סדירים בסגול, ורוד, קרם וירוק - כל עלה ייחודי. הפירות (במידה ומבשילים) קטנים יחסית לזני בננה מסחריים, עם קליפה צהובה-סגולה ובשר קרמי מתוק. **חשוב לציין:** זני בננה מגוונים סחירים נפוצים כוללים את 'Ae Ae' (Musa × paradisiaca, מהוואי) ו-'Florida Variegata' - הזיהוי המדויק של הזן הספציפי דורש בדיקת DNA מקצועית. זן נדיר באוספים פרטיים, מוערך בעיקר כצמח נוי.
- אפרסק אפריקאי — Nauclea latifolia. עץ פרי טרופי עם בשר כתום וטעם עשיר - מתאים לגידול בחוף הכרמל והצפון
- זית — Olea europaea. עץ הזית - אחד משבעת המינים ועץ הלאום של ישראל. עץ עתיק ומיוחד שמלווה את ארץ ישראל מאז ומעולם. פירות לזיתים כבושים ושמן זית איכותי. עץ ארוך חיים ביותר שיכול להגיע לאלפי שנים
- אגוז סאבא (מלבר) — Pachira aquatica. עץ נוי מרהיב ומזין - פירות בקליפה חומה המכילים 10-25 אגוזים גדולים (2-3 ס\"מ) בטעם עדין דומה לבוטנים ועם טקסטורה חלקה. האגוזים טעימים גולמיים או קלויים, דומים בטעם לערמונים עם נופך של קשיו
- פסיפלורה — Passiflora edulis. מטפס פרי ירוק-עד ונמרץ עם פריחה מרהיבה ופירות ארומטיים מתוקים-חמצמצים. מתאים לפרגולות, גדרות וסוכות חזקות, מניב מהר בתנאי שמש והשקיה יציבה
- אבוקדו — Persea americana. עץ עמיד ופורה, מניב פרי קרמי עשיר בשומנים בריאים. מגוון זנים לכל עונה ואקלים
- תמר — Phoenix dactylifera. עץ הפרי העתיק והמוכר ביותר בארץ ישראל! עץ דקל מרשים עם עלים נוצתיים ארוכים ופירות מתוקים ומזינים. משגשג באקלים יבש וחם, ומהווה סמל תרבותי והיסטורי חשוב.
- שלפח — Physalis peruviana. פרי זהב האינקה! מתוק-חמצמץ בקליפת נייר, עשיר בויטמין סי וויתנולידים מרפאים
- ביירם — Pimenta racemosa. עץ ארומטי ירוק-עד ממשפחת ההדסיים, מקורו באיים הקריביים. עליו הבשרניים עשירים בשמן אתרי (אויגנול, מירצן, כרווקרול) ומשמשים למאות שנים לייצור 'Bay Rum' - תמצית בישום מסורתית, שמן שיער וחיטוי עור. פורח בפרחים לבנים קטנים בקבוצות ומניב פירות דמויי פלפל שחור. עץ בינוני 8-12 מ' בגובהו, עם עלווה עמידה ומבריקה. אחד המקורות הבוטניים של השם 'תבלין הבאי' יחד עם Pimenta dioica (פלפל אנגלי).
- תמרינד מנילה — Pithecellobium dulce. עץ טרופי עם תרמילים מתוקים ירוקים-אדומים, זרעים שחורים בתוך עיסה לבנה מתוקה. Manila Tamarind (Pithecellobium dulce)
- ג'בוטיקבה — Plinia cauliflora. עץ ברזילאי מדהים בעל תופעת קאוליפלורי (cauliflory) - פירות סגולים-שחורים צומחים ישירות על הגזע והענפים העבים. טעם דומה לענבים מתוקים עם קליפה חמוצה
- קניסטל (קנטלופ) — Pouteria campechiana. עץ המניב פרי צהוב-כתום עם בשר מתוק וקרמי
- לוקומה — Pouteria lucuma. פרי הזהב של האינקה, מתוק במיוחד ובטעם קרמל טבעי
- משמש — Prunus armeniaca. פרי קיץ מתוק וארומטי
- דובדבן — Prunus avium / Prunus cerasus. עץ פרי נשיר יפהפה ממשפחת הוורדיים (Rosaceae). פריחה מרהיבה בלבן-ורוד באביב, פירות אדומים עסיסיים. נחשב לאחד מפירות הקיץ הפופולריים בעולם. מקור מאזור הים השחור והקווקז, תרבות עתיקה של 8,000+ שנה
- שזיף — Prunus domestica. פרי קיץ עסיסי ומתוק במגוון צבעים - סגול, אדום, צהוב
- שקד — Prunus dulcis. אגוז בריא ופופולרי
- אפרסקים — Prunus persica. פרי הקיץ האולטימטיבי! עץ נשיר יפה עם פריחה ורודה מרהיבה באביב. פרי עסיסי מתוק עם בשר צהוב-לבן. מקור סיני עתיק 8000 שנה
- דובדבן קפולין — Prunus salicifolia. דובדבן מקסיקני כהה ומתוק עם טעם עשיר
- גויאבה תותית — Psidium cattleianum. שיח או עץ קטן 2-5 מ' ממשפחת ההדסיים. פרי קטן אדום/צהוב (2-4 ס\"מ) בטעם תותי מתוק. מתאים מאוד לישראל - עמיד לקור עד -5°C
- גויאבת יער סגולה — Psidium eugeniaefolia. זן סגול-עמוק נדיר של גויאבה תותית, עץ קטן 2-4 מ' ממשפחת ההדסיים. פרי קטן (2-4 ס\"מ) בצבע סגול-חום כהה עד שחור כמעט, בעל טעם עשיר, מתוק ועוצמתי יותר. הפרי עשיר במיוחד באנתוציאנינים - פי 3-4 מזנים אחרים. עמיד מאוד לקור עד -7°C, מתאים מצוין לישראל
- גויאבה — Psidium guajava. עץ פרי טרופי בינוני (3-8 מ') ממשפחת ההדסיים. פרי גדול ירוק-צהוב (100-500 גרם) עם בשר לבן-ורוד עשיר בוויטמין C. מתאים לאקלים ישראל - עמיד לחום וליובש
- גויאבה רובי סופריים — Psidium guajava 'Ruby Supreme'. זן גויאבה איכותי במיוחד, פרי גדול ורוד-אדום, מתוק מאוד עם ארומה עשירה
- רימון — Punica granatum. פרי עתיק ומקראי, אחד משבעת המינים. גרגירים עסיסיים עשירים באנטיוקסידנטים. עמיד מאוד לבצורת וחום. פריחה מאי-יוני, קטיף ספטמבר-נובמבר
- אגס — Pyrus communis. פרי מתוק ועסיסי מהמובחרים בעולם - מתאים לאקלים ממוזג
- פרי ריבת הפטל השחור (אוכמניות) — Randia formosa. שיח ירוק-עד קומפקטי ממשפחת הפוקית (Rubiaceae), עם פרחים לבנים ריחניים ופירות צהובים בצורת זית המכילים ציפה שחורה מתוקה בטעם ריבת פטל שחור. מקורו באמריקה המרכזית והדרומית
- אוסנה — Rubus fruticosus. פרי יער מטפס טעים ובריא
- פטל — Rubus idaeus. פירות יער ארומטיים במגוון צבעים וטעמים
- מרולה — Sclerocarya birrea. עץ אפריקני מיתולוגי דו-ביתי (זכר ונקבה נפרדים) הנחשב לקדוש בתרבויות רבות. הפרי הצהוב עשיר במיוחד בוויטמין C (עד פי 3 מתפוז)! ממנו מייצרים את ליקר אמרולה המפורסם. העץ שייך למשפחת האורגניים (Anacardiaceae) כמו מנגו ופיסטוק. הפילים מעדיפים את הפירות שלו ולכן שמו באנגלית Elephant Tree.
- פאפינו דולצ׳ה — Solanum muricatum. פרי אנדי עתיק בעל טעם מתוק ייחודי - שילוב בין מלון לאגס! שיח עשבוני רב-שנתי ממשפחת הסולנום (כמו עגבניה). פרי ביצתי עם פסים סגולים ובשר צהוב מתוק. עמיד יותר לקור מפפאיה. ממוצא אנדי נדיר - טיפוחו התחיל לפני 6000 שנה. עשיר בויטמין C ונוגדי חמצון. פרי יוקרתי
- אמברלה — Spondias dulcis. עץ פרי טרופי מפולינזיה עם פירות צהובים-כתומים בטעם חמוץ-מתוק מרענן הדומה לאננס עם נגיעות מנגו. הפרי נאכל בשל ולא בשל ומשמש במטבחים אסייתיים רבים
- מירקל פרויט (הפרי המכושף) — Synsepalum dulcificum. פרי יער אדום מערב אפריקה המכיל חלבון miraculin הגורם לטעמים חמוצים להתפס כמתוקים למשך שעה-שעתיים
- ימבולנה — Syzygium cumini. פרי סגול-שחור הודי עשיר באנתוציאנינים
- תמרהינדי — Tamarindus indica. עץ טרופי גדול ומרשים 12-18 מ' עם עלווה מאווררת יפה. תרמילים חומים עם עיסה חומצית-מתוקה בעלת טעם ייחודי. מרכיב עיקרי במטבח ההודי, התאילנדי והמקסיקני
- אוכמניות — Vaccinium corymbosum. שיח פרי נשיר ממשפחת האברשיים עם פירות כחולים מתוקים-חמצמצים. מתאים בעיקר לגידול במצע מנותק חומצי מאוד, במיוחד באזורים קרירים כמו הגולן והגליל העליון
- ענבים — Vitis vinifera. גפן ענבים מסורתית עם פירות מתוקים לאכילה טרייה, יין וצימוקים
- ענבים אצבעות מכשפה — Vitis vinifera 'Witch Finger'. זן ענבים ייחודי ונדיר עם גרגירים ארוכים ומתוקים במיוחד
- ג'ינג'ר שמפו — Zingiber zerumbet. צמח קנה מקנה הזנגביל מזרח אסיה. שורש ריזום ארומטי (פחות חריף מזנגביל רפואי). תפרחת אדומה מייצרת נוזל שקוף דמוי ג'ל - שימוש מסורתי כשמפו ובשיער בהוואי ופולינזיה
- שיזף סיני — Ziziphus jujuba. תמר סיני עתיק (ג'וג'וב) - פרי מתוק דמוי תמר לצריכה טרי או מיובש
קטגוריות נוספות