גויאבה היא מעצי הפרי הקלים והנדיבים בארץ. מדריך: זנים (רובי סופרים, תותית), השקיה, גיזום שמגדיל יבול, מזיקים, וערך תזונתי עשיר בוויטמין C.
הגויאבה (Psidium guajava) היא עץ פרי סובטרופי מהיר צימוח, סלחני מאוד, שמניב בישראל כבר בשנה השנייה–שלישית. היא מתאימה גם לגינה קטנה, גם לעציץ גדול וגם כגדר פרי חיה.
**זמין במשתלה:** [שתיל גויאבה למכירה — לעמוד גויאבה בקטלוג: זנים, גדלים ומחירים](/plant/psidium-guajava).
- **גויאבה רובי סופרים (Ruby Supreme)** — ציפה ורודה-אדומה, מתוקה מאוד, פרי גדול; הזן המסחרי המוביל.
- **גויאבה רגילה (Psidium guajava)** — ציפה לבנה-צהובה, ארומטית, עמידה מאוד.
- **גויאבה תותית (Psidium cattleianum)** — פרי קטן בגוון אדום או צהוב, בטעם תות-גויאבה, עמידה יותר לקור ומצוינת לעציץ.
הגויאבה גדלה מצוין במישור החוף, בשפלה, בעמקים ובנגב המערבי. היא עמידה לקור עד כ--2°C בעץ בוגר, ולכן מתאימה גם לאזורי פנים הארץ. עמידות טובה יחסית למליחות ולקרקעות כבדות.
עץ בוגר צורך בקיץ כ-40–60 ליטר בשבוע, מחולק ל-2–3 השקיות. עקה מים בזמן התפתחות הפרי גורמת לפרי קטן וסדוק; לעומת זאת הפסקת השקיה מבוקרת אחרי הקטיף מסייעת לעץ להיכנס למנוחה ולפרוח שוב.
הגויאבה מניבה על **צימוח חדש**, ולכן גיזום נכון הוא כלי היבול המרכזי. גיזום קיצור של 30–50% מהצימוח בסוף החורף מייצר גל פריחה חדש תוך 6–8 שבועות. בגינה ביתית מומלץ לשמור על גובה 2–2.5 מ' בצורת גביע פתוח.
3–4 יישומים בשנה של דשן מאוזן עם דגש על אשלגן וברזל. בקרקעות גירניות שכיחה כלורוזה — מטופלת בברזל כלאטי (Fe-EDDHA).
זבוב הפירות הים-תיכוני הוא האתגר העיקרי בישראל: מומלצות מלכודות, עטיפת פירות בשקיות רשת וקטיף מוקדם. כמו כן ייתכנו כנימות עלה וכנימה משוריינת — מטופלות בשמן מינרלי.
גויאבה מכילה כמות ויטמין C גבוהה במיוחד — כ-228 מ"ג ל-100 גרם לפי מסד הנתונים של USDA, פי כמה מתפוז. היא עשירה גם בסיבים תזונתיים, בליקופן (בזנים אדומים) ובאשלגן.
גויאבה מורכבת על כנות גויאבה בלבד — מין על מין, בהתאם לאיסור כלאי אילן.
גויאבה ניתנת לריבוי בכמה שיטות: הרכבה (השיטה המסחרית לשימור זן), ייחור עצי מעוצה בחורף, והברכת אוויר — שיטה יעילה במיוחד לגויאבה בזכות יכולת ההשרשה הגבוהה שלה מענפים בוגרים. בהברכת אוויר יש לקלף טבעת קליפה, לעטוף בכבול לח ופלסטיק, ולנתק לאחר 6–10 שבועות כשמתפתחת מערכת שורשים.
גויאבה, ובמיוחד גויאבה תותית (Psidium cattleianum), מתאימה מצוין לגידול במיכל של 40–80 ליטר. יש לדלל צימוח באופן קבוע כדי לשמור על גובה נוח, ולהחליף שכבת קרקע עליונה מדי שנה. בעציץ העץ נשאר קומפקטי יותר ומתחיל להניב מוקדם יחסית.
פרי הגויאבה הבשל מחזיק 2–4 ימים בטמפרטורת חדר ועד שבוע במקרר. לשימור לטווח ארוך ניתן להקפיא פרוסות או מחית, או להכין ריבה — הפרי עשיר בפקטין טבעי ומתגבש בקלות ללא תוספת ג'לטין. גויאבה שנקטפה ירוקה מעט תמשיך להבשיל בטמפרטורת חדר תוך מספר ימים.
מדריך זה מתמקד בהיבטים המעשיים היומיומיים — ריבוי, גידול במיכל ואחסון — ומשלים את המדריך המקיף האחר לגידול גויאבה באתר, המפרט זנים נוספים והתמודדות מקיפה עם זבוב הים־תיכוני. מומלץ לקרוא את שניהם לתמונה מלאה.
- **הפרי נופל לפני שהבשיל?** לרוב תוצאה של השקיה לא סדירה — יובש ואז השקיה מרובה גורמים ללחץ על הפרי הצעיר. יש לשמור על משטר השקיה יציב יותר.
- **אפשר לגדל גויאבה בעציץ במרפסת?** כן, גויאבה מתאימה לגידול בעציץ גדול (לפחות 40 ליטר) ואף שומרת על גודל קומפקטי יחסית, אם כי היבול יהיה מתון יותר מאשר בקרקע פתוחה.
- **למה יש תולעים בפרי הבשל?** זבוב הפירות הים-תיכוני נמשך במיוחד לגויאבה בשלה. עטיפת פירות בשקיות רשת מגיל צעיר או קטיף מוקדם מעט לפני בשלות מלאה מסייעים למנוע פגיעה.
**1) הנבה מהירה מאוד** — פרי כבר בשנה 2–3 משתיל. **2) עמידה** — סובלת מ--3°C ועד 45°C. **3) פורה מאוד** — 40–100 ק"ג לעץ בוגר. **4) בריאותית** — פי 4 ויטמין C מתפוז. **5) 2 עונות פרי בשנה** בישראל: קיץ (יולי–אוגוסט) וסתיו (אוקטובר–דצמבר).
**מצוין:** חוף, שרון, שפלה, גוש דן, גליל תחתון, עמק בית שאן, עמק הירדן. **טוב:** ירושלים, גליל עליון (זנים עמידים). **מוגבל:** גולן וחרמון (רק בחממה או מרפסת מוגנת).
**בן דרור (Ben Dror)** — זן ישראלי, פרי גדול לבן, מתוק במיוחד. **אלנבי (Allahabad Safeda)** — הודי קלאסי, פרי ירוק־צהוב, בשר לבן פריך. **רובי סופרים (Ruby Supreme)** — פרי ורוד בפנים, מתוק מאוד. **תאילנדית (Thai White)** — פרי ענק (עד 500 גרם), פריכה כמו תפוח. **גויאבה תות (Strawberry guava — Psidium cattleianum)** — פרי קטן אדום בטעם תות, עץ קומפקטי מצוין למרפסת.
**עונה:** מרץ–מאי או ספטמבר–נובמבר. **מיקום:** שמש מלאה. **אדמה:** מנוקזת, pH 5–7. **בור שתילה:** 60×60×60 ס"מ עם 30% קומפוסט. **מרווח:** 4×5 מ' בגינה. **במיכל:** 60–100 ליטר, עדיף Grow Bag.
**השקיה:** צעיר — 30 ליטר לשבוע בקיץ. בוגר — 80–150 ליטר לשבוע בקיץ. חורף — אחת ל-10–14 יום. **דישון:** אביב וקיץ — NPK 8-8-8 כל 6 שבועות. סתיו — קומפוסט + זרחן. יסודות קורט (ברזל, אבץ, בורון) פעמיים בעונה.
גיזום פתיחת גוף באביב, שמירה על גובה 2.5–3 מ' לקטיף נוח. הסרת יונקים מהבסיס. הגויאבה מגיבה מצוין לגיזום — אפשר לעצב אותה גם כשיח או כעץ קומפקטי.
זבוב הים־תיכוני (Ceratitis capitata) הוא הבעיה העיקרית בגידול גויאבה בישראל. **פתרונות טבעיים:** **1) שקיות פרי** (Fruit bags) — עוטפים כל פרי בשקית נשימה מיוחדת מרגע שהוא בגודל אגוז. **2) מלכודות פרומון** (Ceratitis lure) — 4–8 מלכודות דונם. **3) פיתיון חלבוני** GF-120 — ריסוס נקודתי, ידידותי לסביבה. **4) קטיף מוקדם** — לפני הבשלה מלאה. **5) איסוף פרי נשור** — קריטי! שורף מחזור הזבוב.
**עלים צהובים:** חוסר ברזל — הוסיפו כלאט ברזל. **פרי קטן:** דילול מוקדם + דישון אשלגן. **סדקים בפרי:** השקיה לא סדירה.
טרי (בלי לקלף!), מיץ, ריבה (עשירה בפקטין טבעי — מתגבשת מעצמה), פירות מיובשים, גלידה, סלטים.
אפשר לרכוש שתילי גויאבה מובחרים, מהזנים הישראליים וההודיים, ב**מלאו את הארץ**. משלוחים לכל הארץ וייעוץ אישי בבחירת זן ומיקום.
רוב שתילי הגויאבה האיכותיים בשוק מורכבים על כנה מזרע כדי להבטיח אחידות זן ותחילת הנבה מוקדמת. ניתן גם לרבות בהברכת אוויר — שיטה מוצלחת בגויאבה בזכות קלות ההשרשה מענפים בוגרים; יש לזכור שספירת הערלה מתחילה מחדש מרגע ניתוק הענף המושרש מהעץ האם, ולא ממועד שתילת העץ המקורי.
גויאבה בשלה נשמרת 2–3 ימים בטמפרטורת חדר ועד שבוע בקירור. פרי שנקטף מעט לפני הבשלה ימשיך להבשיל בבית תוך שמירה על מרקם טוב יותר להובלה. לאחסון ארוך טווח מומלץ להקפיא פרוסות או להכין ריבה או מיץ מרוכז.
מעבר לאכילה טרייה, הגויאבה משמשת בהכנת גלידה, לחמניות ממולאות (Pastelitos), רוטב חמוץ-מתוק לבשר, וב"גויבאדה" — ממתק מוצק ברזילאי פופולרי. עלי הגויאבה עצמם משמשים במסורות עממיות להכנת תה צמחים ריחני.
מדריך זה כולל את הטיפול המקיף בזבוב הים־תיכוני ואת רשימת הזנים המלאה. אם חיפשתם דגשים על ריבוי וגידול במיכל — ראו את המדריך המשלים הקצר יותר לגויאבה באתרנו.
- USDA FoodData Central — Guava, raw.
- Morton, J. F. (1987). *Fruits of Warm Climates* — Guava.
- Yadava, U. L. (1996). Guava: An exotic fruit with potential. *Progress in New Crops*.
נושאים: גויאבה, עץ גויאבה, גידול גויאבה, גויאבה רובי סופרים, גויאבה תותית, גויאבה אדומה, שתיל גויאבה, גיזום גויאבה
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.