גויאבה היא אחד מעצי הפרי הקלים והנדיבים ביותר לגידול בישראל. מדריך מלא: זנים (רובי סופרים, תותית), השקיה, גיזום שמגדיל יבול, מזיקים, ותכולת ויטמין C יוצאת דופן.
הגויאבה (Psidium guajava) היא עץ פרי סובטרופי מהיר צימוח, סלחני מאוד, שמניב בישראל כבר בשנה השנייה–שלישית. היא מתאימה גם לגינה קטנה, גם לעציץ גדול וגם כגדר פרי חיה.
- **גויאבה רובי סופרים (Ruby Supreme)** — ציפה ורודה-אדומה, מתוקה מאוד, פרי גדול; הזן המסחרי המוביל.
- **גויאבה רגילה (Psidium guajava)** — ציפה לבנה-צהובה, ארומטית, עמידה מאוד.
- **גויאבה תותית (Psidium cattleianum)** — פרי קטן בגוון אדום או צהוב, בטעם תות-גויאבה, עמידה יותר לקור ומצוינת לעציץ.
הגויאבה גדלה מצוין במישור החוף, בשפלה, בעמקים ובנגב המערבי. היא עמידה לקור עד כ--2°C בעץ בוגר, ולכן מתאימה גם לאזורי פנים הארץ. עמידות טובה יחסית למליחות ולקרקעות כבדות.
עץ בוגר צורך בקיץ כ-40–60 ליטר בשבוע, מחולק ל-2–3 השקיות. עקה מים בזמן התפתחות הפרי גורמת לפרי קטן וסדוק; לעומת זאת הפסקת השקיה מבוקרת אחרי הקטיף מסייעת לעץ להיכנס למנוחה ולפרוח שוב.
הגויאבה מניבה על **צימוח חדש**, ולכן גיזום נכון הוא כלי היבול המרכזי. גיזום קיצור של 30–50% מהצימוח בסוף החורף מייצר גל פריחה חדש תוך 6–8 שבועות. בגינה ביתית מומלץ לשמור על גובה 2–2.5 מ' בצורת גביע פתוח.
3–4 יישומים בשנה של דשן מאוזן עם דגש על אשלגן וברזל. בקרקעות גירניות שכיחה כלורוזה — מטופלת בברזל כלאטי (Fe-EDDHA).
זבוב הפירות הים-תיכוני הוא האתגר העיקרי בישראל: מומלצות מלכודות, עטיפת פירות בשקיות רשת וקטיף מוקדם. כמו כן ייתכנו כנימות עלה וכנימה משוריינת — מטופלות בשמן מינרלי.
גויאבה מכילה כמות ויטמין C גבוהה במיוחד — כ-228 מ"ג ל-100 גרם לפי מסד הנתונים של USDA, פי כמה מתפוז. היא עשירה גם בסיבים תזונתיים, בליקופן (בזנים אדומים) ובאשלגן.
גויאבה מורכבת על כנות גויאבה בלבד — מין על מין, בהתאם לאיסור כלאי אילן.
גויאבה ניתנת לריבוי בכמה שיטות: הרכבה (השיטה המסחרית לשימור זן), ייחור עצי מעוצה בחורף, והברכת אוויר — שיטה יעילה במיוחד לגויאבה בזכות יכולת ההשרשה הגבוהה שלה מענפים בוגרים. בהברכת אוויר יש לקלף טבעת קליפה, לעטוף בכבול לח ופלסטיק, ולנתק לאחר 6–10 שבועות כשמתפתחת מערכת שורשים.
גויאבה, ובמיוחד גויאבה תותית (Psidium cattleianum), מתאימה מצוין לגידול במיכל של 40–80 ליטר. יש לדלל צימוח באופן קבוע כדי לשמור על גובה נוח, ולהחליף שכבת קרקע עליונה מדי שנה. בעציץ העץ נשאר קומפקטי יותר ומתחיל להניב מוקדם יחסית.
פרי הגויאבה הבשל מחזיק 2–4 ימים בטמפרטורת חדר ועד שבוע במקרר. לשימור לטווח ארוך ניתן להקפיא פרוסות או מחית, או להכין ריבה — הפרי עשיר בפקטין טבעי ומתגבש בקלות ללא תוספת ג'לטין. גויאבה שנקטפה ירוקה מעט תמשיך להבשיל בטמפרטורת חדר תוך מספר ימים.
מדריך זה מתמקד בהיבטים המעשיים היומיומיים — ריבוי, גידול במיכל ואחסון — ומשלים את המדריך המקיף האחר לגידול גויאבה באתר, המפרט זנים נוספים והתמודדות מקיפה עם זבוב הים־תיכוני. מומלץ לקרוא את שניהם לתמונה מלאה.
- **הפרי נופל לפני שהבשיל?** לרוב תוצאה של השקיה לא סדירה — יובש ואז השקיה מרובה גורמים ללחץ על הפרי הצעיר. יש לשמור על משטר השקיה יציב יותר.
- **אפשר לגדל גויאבה בעציץ במרפסת?** כן, גויאבה מתאימה לגידול בעציץ גדול (לפחות 40 ליטר) ואף שומרת על גודל קומפקטי יחסית, אם כי היבול יהיה מתון יותר מאשר בקרקע פתוחה.
- **למה יש תולעים בפרי הבשל?** זבוב הפירות הים-תיכוני נמשך במיוחד לגויאבה בשלה. עטיפת פירות בשקיות רשת מגיל צעיר או קטיף מוקדם מעט לפני בשלות מלאה מסייעים למנוע פגיעה.
- USDA FoodData Central — Guava, raw.
- Morton, J. F. (1987). *Fruits of Warm Climates* — Guava.
- Yadava, U. L. (1996). Guava: An exotic fruit with potential. *Progress in New Crops*.
גויאבה בישראל — מדריך גידול מלא לעץ הפרי הריחני
נושאים: גויאבה, עץ גויאבה, גידול גויאבה, גויאבה רובי סופרים, גויאבה תותית, גויאבה אדומה, שתיל גויאבה, גיזום גויאבה
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.