ביירם — עץ תבלין ובושם מהקאריביים, מקור השמן האתרי 'Bay Oil'. מוצא היסטורי, אויגנול, מחקרים אנטי-מיקרוביאליים וגידול בישראל.
**ביירם** (*Pimenta racemosa*) הוא עץ ארומטי ממשפחת ה-{{Myrtaceae::משפחת ההדסיים; כוללת גויאבה, ג'בוטיקבה, פיג'ואה, ציפורן וקינמון-הודי — רבים מהם עשירים בשמנים אתריים}}, בן-דוד של הפלפל האנגלי (*Pimenta dioica*). העלים מפיצים ריח חריף-מתוק ומהם מופק **שמן הביי** ששימש כבסיס לתמרוק 'Bay Rum' המפורסם.
מקורו ב**איים הקאריביים** — דומיניקה, פוארטו ריקו, איי הבתולה וסנט לוסיה. במאה ה-19 פיתחו באיי הבתולה תעשייה של זיקוק עלי ביירם ברום, שיצרה את ה-*Bay Rum* — מי-גילוח פופולריים שיוצאו לארה"ב ואירופה. עד היום דומיניקה היא יצואנית מרכזית של שמן ביי.
השמן האתרי מהעלים מכיל בעיקר **אויגנול (eugenol)** 40–60%, **מירצן (myrcene)**, **צ'ביקול** ו**לימונן** — ההרכב משתנה בין כימוטיפים (Tucker et al., *Journal of Essential Oil Research*, 1991).
- **פעילות אנטי-מיקרוביאלית** (2005, *Journal of Ethnopharmacology*): שמן *P. racemosa* עיכב *Staphylococcus aureus* ו-*Candida albicans* במבחנה.
- **פעילות נוגדת חמצון ודוחה חרקים** (2013, *Industrial Crops and Products*): תמצית עלים הראתה פעילות דחיית יתושים מובהקת בתנאי מעבדה.
- **בטיחות:** אויגנול מרוכז עלול לגרום גירוי עורי; שמן אתרי אינו מיועד לשימוש פנימי ללא ליווי מקצועי.
- **קולינרי:** עלים יבשים כתבלין במטבח הקאריבי (מרקים, תבשילי בשר).
- **בישום:** בסיס לתמרוקי גברים קלאסיים.
- **נוי:** עץ ירוק-עד יפהפה עם קליפה חלקה ופריחה לבנה ריחנית.
- **טמפ' מינימלית: 5–7°C** — סובל קרירות קלה אך לא כפור.
- **מתאים:** מישור החוף, שרון, בקעת הירדן, גליל תחתון חם.
- **בעציץ:** מצוין למרפסת — מיכל 40–60 ליטר, גיזום לשמירת גובה 2 מ'.
- **קרקע:** מנוקזת, pH 5.5–7.0. **אור:** שמש מלאה עד צל חלקי.
- **השקיה:** בינונית וסדירה; קטיף עלים אפשרי כבר בשנה השנייה.
הביירם הוא אחד העצים הארומטיים היפים שניתן לגדל בישראל — עץ נוי, מקור תבלין וסיפור היסטורי קאריבי, ומתאים גם לגידול בעציץ במרפסת.
- Tucker, A. O., et al. (1991). Chemotypes of *Pimenta racemosa*. *Journal of Essential Oil Research*, 3(5), 323–329.
- Contreras-Moreno, B. Z. (2005). Antimicrobial activity of *Pimenta racemosa* essential oil. *Journal of Ethnopharmacology*, 98(3).
- Morton, J. F. (1987). *Fruits of Warm Climates*. [hort.purdue.edu](https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/)
נושאים: ביירם, Pimenta racemosa, עץ ביי ראם, שמן ביי, צמחי תבלין טרופיים, אויגנול, שתילי תבלין נדירים בישראל
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.