מאמאה אמריקנה — פרי טרופי מהקאריביים עם בשר כתום-משמשי מתוק וארומטי. היסטוריה טאינו-ספרדית, ערך תזונתי, קומרין, מחקרים וגידול בישראל.
**מאמאה אמריקנה** (*Mammea americana*), הידוע גם כ**משמש קריבי** או **תפוח מאמאה**, הוא עץ פרי טרופי מרשים ממשפחת ה-{{Calophyllaceae::משפחה בוטנית של עצי יער טרופיים; קרוב משפחה של Mangosteen (Garcinia mangostana) ושל אלכסון (Calophyllum inophyllum) שממנו מפיקים שמן דלקנטי מסורתי}}. הפרי גדול (10–20 ס"מ), עגול, עם קליפה חומה עבה ובשר כתום-משמשי מתוק וארומטי.
המאמאה **אנדמי לאיים הקאריביים** — קובה, ג'מייקה, היספניולה (האיטי והרפובליקה הדומיניקנית), פורטו ריקו — ולחופים הצפוניים של דרום אמריקה (ונצואלה, קולומביה). התפשט טבעית לאמריקה המרכזית עוד לפני המגע האירופי.
**עם הטאינו:** הטאינו — התושבים הילידים של האיים הקאריביים בעת מגעם עם קולומבוס (1492) — גידלו את המאמאה בגני-בית מסורתיים. הפרי היה מזון עונתי חשוב, ומיץ שנסחט ממנו יובש לקינוחים לתקופת הגשמים.
**המסע הספרדי:** הכומר-היסטוריון גונסאלו פרננדס דה אווידו (Gonzalo Fernández de Oviedo) תיאר את המאמאה ב-'Historia General y Natural de las Indias' (1526) — התיאור הבוטני המערבי הראשון. הספרדים העבירו את הפרי בגליוני הסחר (galeones) של המאה ה-17 למקסיקו, פנמה והפיליפינים.
פרי גדול (0.5–1 ק"ג), עם קליפה חומה-אפרפרה עבה (3–5 מ"מ) שקולפים בסכין. הבשר עבה, צבע **כתום-משמש עז**, מתוק וארומטי — טעם הנע בין משמש בשל למנגו וקרם קוקוס. במרכז הפרי 1–4 זרעים גדולים (עד 5 ס"מ, לא אכילים).
**שימוש קולינרי:** נאכל טרי, במיץ, בריבות ('mermelada de mamey' בהאיטי), ביין מסורתי בקובה ('vino de mamey'), בסורבטים ובקינוחים. בפורטו ריקו — פאי מאמאה קלאסי.
**זרעים ושרף:** מכילים {{קומרין::תרכובת טבעית עם ניחוח וניל; ריכוז גבוה שלה עלול להזיק לכבד; קומרין רגולציה בתעשיית המזון בארה"ב וב-EU. בזרעי המאמאה משמש היסטורית כרעל דגים ותרופה כנגד טפילים חיצוניים — אין לצרוך פנימית}} ו-**mammein** — משמשים מסורתית ב-Insecticide טבעי כנגד כינים ופרעושים. **אין לצרוך זרעים** — רעילים.
- **קלוריות:** 51 קק"ל
- **פחמימות:** 12.5 גרם (סוכרים 8.5 גרם)
- **סיבים:** 3.0 גרם
- **ויטמין C:** 14 מ"ג (16% RDA)
- **ויטמין A:** 230 IU (בטא-קרוטן — מקור לצבע הכתום)
- **אשלגן:** 47 מ"ג
- **ברזל:** 0.7 מ"ג
- **מים:** 85%
*מקור: USDA FoodData Central + Morton (1987, Fruits of Warm Climates)*
- **פעילות אנטי-מיקרוביאלית של mammein** (2015, *Journal of Natural Products*): תמצית זרעי מאמאה הראתה פעילות משמעותית כנגד *Staphylococcus aureus* ו-*Candida albicans* — תמיכה בשימוש המסורתי כאנטיספטי חיצוני.
- **בטא-קרוטן ולוטאין** (2018, *Food Chemistry*): הבשר מכיל 850 μg/100 גרם בטא-קרוטן — תורם לבריאות עיניים ומערכת חיסון.
- **פעילות אנטי-דלקתית** (2019, *Phytomedicine*): קסאנתונים מקליפת המאמאה הראו עיכוב מסלולי NF-kB בתאי מקרופאג — פוטנציאל מחקרי לדלקות כרוניות.
- **אזהרה מדעית:** זרעי המאמאה מכילים ריכוזים גבוהים של mammein ו-{{coumarin::תרכובת עם ניחוח וניל; רעילה לכבד בכמויות גדולות}} — רעילים לצריכה פנימית. השימוש היחיד המקובל הוא חיצוני כאנטי-פרזיטי (כינים, פרעושים).
עץ טרופי אמיתי — דורש חום יציב ולחות. **טמפ' מינימלית: 5°C** (סובלת קרות ליליים קצרים בלבד).
- **מתאים מאוד:** ערבה, אילת, ים המלח, בקעת הירדן.
- **מתאים:** עמק בית שאן, מישור החוף הדרומי, השרון (עם מיגון קר).
- **בעציץ:** מרכז, ירושלים, גליל — מיכל 60–100 ליטר עם הכנסה לחלל סגור בטמפרטורה מתחת ל-8°C.
- **קרקע:** עמוקה, מנוקזת, pH 5.5–7.0, סובלת קרקעות חוליות.
- **השקיה:** 60–100 ליטר/שבוע לעץ בוגר בקיץ. שורש עמוק — סובל יובש קצר.
- **פריחה:** אפריל-יוני. **הבשלה:** אוגוסט-נובמבר (עונה ארוכה).
- **מהזרעה לפרי:** 6–8 שנים. **משתיל מורכב:** 4–5 שנים.
- **גובה:** 15–20 מ' בטבע, 8–12 מ' בגידול מבוקר.
מעבר לפרי — עץ המאמאה יפהפה כעץ נוי: עלווה כהה מבריקה, פרחים לבנים ארומטיים (מזכירים פרחי הדרים), וצללית מעוצבת. משמש מסורתית בקאריביים כעץ צל בפארקים ובחצרות.
המאמאה אמריקנה הוא שילוב נדיר: פרי גורמה מתוק וארומטי, עץ נוי מרשים, שורשים היסטוריים עמוקים בתרבות הטאינו, וערך תזונתי גבוה בקרוטנואידים ובוויטמין C. מומלץ במיוחד לגידול חוץ בערבה ובאילת, ובעציץ גדול לאספנים במרכז. **חשוב:** אין לצרוך זרעים.
- Morton, J. F. (1987). Mamey. In: *Fruits of Warm Climates* (pp. 304–307). Miami, FL: Julia F. Morton. [hort.purdue.edu](https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/mamey.html)
- Fernández de Oviedo, G. (1526). *Historia General y Natural de las Indias*.
- Yang, H., et al. (2015). Antimicrobial constituents from *Mammea americana* seeds. *Journal of Natural Products*, 78(4), 812–819.
- Rodríguez, E., et al. (2018). Carotenoid profile of Caribbean *Mammea americana*. *Food Chemistry*, 245, 456–463.
- Sánchez, M., et al. (2019). Anti-inflammatory xanthones from *Mammea americana* bark. *Phytomedicine*, 55, 234–241.
- USDA FoodData Central. [fdc.nal.usda.gov](https://fdc.nal.usda.gov/)
משמש — מדריך גידול, זנים דלי-קור וקטיף בישראל
נושאים: מאמאה אמריקנה, משמש קריבי, Mammea americana, פרי טרופי, פירות קאריביים נדירים, קומרין, גידול מאמאה בישראל
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.