משמש (Prunus armeniaca) — מדריך גידול מקיף, זנים דלי-קור לישראל ('Canino', 'Zohar', 'Katy'), האבקה, בטא-קרוטן וויטמין A.
משמש (**Prunus armeniaca**) — מקורו בסין הצפון-מזרחית (למרות השם 'armeniaca'), הגיע לישראל ברוב הכנות בעונה קצרה ומרוכזת של סוף מאי-יוני.
משמש קלאסי דורש **600–900 שעות קור** (מתחת ל-7°C). באזורים חמים בישראל (שפלה, מרכז) לא תמיד מגיעים. הפתרון: זנים דלי-קור.
- **'Canino'** (איטלקי, 300 שעות): הזן המסחרי המרכזי בישראל. פרי צהוב-כתום גדול.
- **'Zohar'** (מקומי, פיתוח וולקני): 250 שעות, פרי מוקדם (אמצע מאי).
- **'Katy'** (קליפורני, 300 שעות): גדול, אדום-כתום, מפרה עצמי חלקית.
- **'Newcastle', 'Blenheim':** 400+ שעות, לצפון ולהרי יהודה.
- שמש מלאה, קרקע מנוקזת עמוקה pH 6.5–7.5.
- **פרח מוקדם מאוד** (סוף פברואר) — רגיש מאוד לקרה מאוחרת. אל תשתול בבקעות קרות.
- השקיה: 40–70 ל' לשבוע בקיץ.
- גיזום: Open Vase, גיזום קל אחרי קטיף.
- **Brown Rot (Monilinia laxa):** התקפה פטרייתית בפריחה גשומה. טיפול נחושת מונע.
- **{{Bacterial canker::מחלה חיידקית שנגרמת ע"י Pseudomonas syringae, פוגעת בגזע ובענפים של פירות גלעין, יוצרת פצעים מפרישי שרף}}:** פסאודומונס. גיזום בקיץ יבש בלבד.
- 100 גרם טרי: 48 קק"ל, **1926 IU ויטמין A** (39% RDA), 10 מ"ג ויטמין C, בטא-קרוטן 1094 מק"ג.
- 100 גרם מיובש: 241 קק"ל, ברזל 2.7 מ"ג, אשלגן 1162 מ"ג — פי 3 מבננה!
**גלעיני משמש מכילים אמיגדלין** — גליקוזיד ציאנוגני. 20-40 גלעינים ליום עלולים לגרום להרעלת ציאניד. FDA ו-Health Canada הזהירו במפורש. **אין לצרוך גלעיני משמש כתחליף רפואי.**
משמש בישראל מורכב לרוב על כנת שזיף מיראבלה (Myrobalan) המקנה עמידות טובה לקרקעות כבדות ולחות, או על כנת שזף (Prunus cerasifera) המתאימה לקרקעות סוד ומקנה עץ קומפקטי יחסית. הרכבת משמש על כנת שקד אפשרית אך פחות נפוצה בשל תאימות חלקית בלבד.
- **כנימת העלה הירוקה** — מכווצת עלים צעירים באביב; מטופלת בשמן קיץ מוקדם.
- **עש המשמש (Grapholita)** — זחל שחודר לפרי הצעיר; מלכודות פרומון מסייעות בניטור ותזמון ריסוס.
- **ציפורים** — בעיה משמעותית בעונה הקצרה; רשת הגנה על עצים בודדים יעילה יותר מהברחה.
המשמש נושא פרי בעיקר על דורבנות (spurs) קצרים בני שנתיים-שלוש, ופחות על ענפי שנה כמו אפרסק. גיזום שנתי מתון בסגנון גביע פתוח, המחליף כ-15% מהעץ מדי שנה, שומר על דורבנות פוריים לאורך זמן. גיזום עז מדי מדחיק הנבה לשנתיים-שלוש.
המשמש נקטף כשהוא עדיין מעט קשה לצריכה מרחוק, ורך-בשל לצריכה מיידית. הפרי ממשיך להתרכך מעט לאחר קטיף אך אינו מתמתק משמעותית — לכן טעם מיטבי מתקבל מפרי שהבשיל קרוב לעץ. אחסון בקירור: 5–7 ימים בלבד; לאחסון ארוך מייבשים, מקפיאים או מכינים ריבה.
משמש הוא עץ פרי החייב בדיני ערלה, תרומות ומעשרות בארץ ישראל, וברכתו "בורא פרי העץ". יש להקפיד למנות את שנות הערלה החל ממועד השתילה בפועל של השתיל המורכב, ולא ממועד ההרכבה במשתלה.
לישראל — 'Canino' לגידול מסחרי או ביתי, 'Zohar' לפרי מוקדם. גיזום קל, ניקוז מצוין, זהירות מקרה מאוחרת. עונה קצרה — לכן הפרי כל כך מיוחד.
- Erdogan-Orhan, I., & Kartal, M. (2011). Insights into research on phytochemistry and biological activities of Prunus armeniaca. *Food Res. Int.*, 44(5), 1238–1243.
- USDA FoodData Central. [fdc.nal.usda.gov](https://fdc.nal.usda.gov/)
- Health Canada (2009). Amygdalin and apricot kernels — safety warning.
נושאים: משמש, משמשים, Prunus armeniaca, גידול משמש, זני משמש, משמש בישראל
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.