השסק (Eriobotrya japonica) הוא אחד מעצי הפרי היפים והמתגמלים ביותר בישראל — פורח בחורף, נותן פרי מוקדם באביב, ומניב מגיל צעיר מאוד. מדריך מלא: זנים ישראלים ואירופיים, שתילה, טיפוח, גיזום להנבה גדולה והתמודדות עם זבוב הים־תיכוני.
עץ השסק (Eriobotrya japonica) הוא עץ ירוק־עד ממשפחת הוורדיים, מוצאו בסין ויפן, ובישראל הוא מהעצים הראשונים לפרוח בחורף (נובמבר–ינואר) ולתת פרי כבר במרץ־מאי — עוד לפני שאר עצי הפרי. הפרי מתוק, ריחני ועשיר בוויטמין A, אשלגן ופקטין. במדריך זה נסקור את כל מה שצריך לדעת: זנים, שתילה, גיזום, השקיה ופתרונות לזבוב הים־תיכוני.
**1) פרי מוקדם מאוד** — אחד הראשונים באביב. **2) עץ יפהפה** — ירוק־עד עם עלים גדולים ופריחה לבנה ריחנית בחורף. **3) הנבה מגיל צעיר** — 2–3 שנים משתיל מורכב. **4) עמיד** — סובל מ--8°C עד 42°C. **5) קל לגידול** — לא דורש טיפול מיוחד.
**מצוין:** כל אזורי החוף, שרון, שפלה, גליל תחתון ועליון, ירושלים, גוש עציון, עמקי הצפון. **טוב:** גולן (זנים עמידים), נגב צפוני. **פחות מומלץ:** ערבה ואילת (חום קיצוני פוגע בפרי).
**עקו 1 (Akko 1)** — זן ישראלי מוביל, פרי גדול צהוב־כתום, בשר לבן־ורדרד, מתוק. **עקו 13** — הנבה מוקדמת מאוד, פרי בינוני. **טנאקה (Tanaka)** — יפני קלאסי, פרי גדול, מתוק־חמצמץ. **גולד נאגט (Gold Nugget)** — קליפורני, פרי כתום גדול, מתוק. **פרימיר (Premier)** — ספרדי, זן מסחרי מעולה. **חשוב:** רוב זני השסק פוריים בעצמם, אך שתילה של שני זנים משפרת יבול משמעותית.
**עונה:** מרץ–מאי או ספטמבר–נובמבר. **מיקום:** שמש מלאה או צל אחה"צ קל באזורים חמים. **אדמה:** מנוקזת היטב, pH 6–7.5. **בור:** 60×60×60 ס"מ + 30% קומפוסט. **מרווח:** 5×5 מ' בגינה, 6×6 מ' במטע.
**השקיה:** צעיר — 40 ליטר לשבוע בקיץ. בוגר — 100–200 ליטר לשבוע בקיץ, אחת ל-10 יום באביב וסתיו, אחת לחודש בחורף. **קריטי:** השקיה סדירה בזמן הבשלת הפרי (מרץ–מאי) — התייבשות גורמת לפרי קטן ומר. **דישון:** אביב — NPK 8-8-8 עם חנקן מוגבר. קיץ — אשלגן. סתיו — קומפוסט + זרחן. חורף — הפסקה.
גיזום קל בקיץ (לאחר קטיף) לפתיחת מרכז העץ ולשמירה על גובה 2.5–3 מ'. **דילול פרי** — קריטי! השסק מניב אשכולות של 15–20 פירות, יש לדלל ל-4–8 פרחים לאשכול לפרי גדול ואיכותי.
השסק, כמו הגויאבה, מותקף על ידי זבוב הים־תיכוני. **פתרונות:** שקיות פרי, מלכודות פרומון, GF-120 (פיתיון חלבוני), קטיף מוקדם, איסוף פרי נשור.
**כשלון פריחה בקור עז:** פריחה בנובמבר–ינואר רגישה לקרה קשה מ--3°C. במקומות קרים — כיסוי גיאוטקסטיל או מיקום מוגן. **כתמי עלים:** פטרייתי, לרוב לא מזיק. **קלקול פרי:** השקיה לא סדירה או קרקע לא מנוקזת.
טרי, ריבה מעולה (עשיר בפקטין), קומפוט, שסק מיובש, ליקר שסק. **הזרעים אינם אכילים** — מכילים ציאניד בכמות קטנה.
אפשר לרכוש שתילי שסק איכותיים, מהזנים הישראליים והאירופיים המובילים, ב**מלאו את הארץ**. משלוחים לכל הארץ + ליווי מקצועי.
השסק מרובה בעיקר בהרכבה על כנת שסק מזרע כדי לשמר את תכונות הזן ולזרז הנבה. ריבוי בייחורים קשה יחסית בשסק, ולכן הברכת אוויר — אם כי פחות נפוצה מהרכבה — מהווה חלופה טובה יותר לשימור זן על עצים בוגרים: יש לקלף טבעת קליפה בענף, לעטוף בכבול לח, ולנתק לאחר השרשה מלאה, כשספירת הערלה מתחילה מחדש מרגע הניתוק.
שסק צעיר מתאים לגידול במיכל של 50–80 ליטר לתקופה מוגבלת, אך בשל גודלו הטבעי (עד 8–10 מ') הוא אינו אידיאלי לגידול קבוע בעציץ — לאחר מספר שנים כדאי להעביר לקרקע פתוחה או לגזום שורשים באופן קבוע.
מעבר לזבוב הים־תיכוני, השסק עלול לסבול מכנימות קשקש על הגזע והענפים, ומאש-רקבון בפריחה בתנאי לחות גבוהה וקור — תופעה הפוגעת בקציר בשנים גשומות וקרות באזורי גידול שוליים.
מעבר לריבה, ניתן להכין מהשסק סירופ, יין ביתי קל, וקומפוט מתובל בקינמון ולימון. הגלעינים הגדולים אינם אכילים ומכילים כמות קטנה של גליקוזידים ציאנוגניים — יש להסירם לפני עיבוד הפרי.
שסק (Eriobotrya japonica) — מדריך גידול, זנים והבשלה מוקדמת בישראל
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.