ענבים סגולים מוארכים ומחודדים בצורת אצבע, פריכים ומתוקים ללא חרצנים. איך מגדלים גפן מיוחדת בגינה ובפרגולה בארץ.
'אצבעות מכשפה' (Witch Finger) הוא זן ענבי מאכל של הגפן התרבותית (Vitis vinifera), שפותח בהשבחה קלאסית — לא בהנדסה גנטית — בקליפורניה, מהצלבה בין זנים קיימים.
**זמין במשתלה:** [שתיל ענבים למכירה — לעמוד ענבים בקטלוג: זנים, גדלים ומחירים](/plant/vitis-vinifera).
הענב מוארך במיוחד ומחודד בקצה, באורך 3-5 ס"מ — צורה שנראית כמו אצבע דקה, ומכאן השם.
הצבע סגול כהה עד כמעט שחור, הקליפה דקה, הבשר פריך ומוצק במיוחד, והטעם מתוק עם ארומה פירותית שמזכירה שזיף.
**ללא חרצנים**, מה שהופך אותו לענב שולחן מבוקש. הוא גם עמיד יחסית להובלה בזכות המוצקות.
הגפן היא צמח ים תיכוני מובהק ומצליחה בכל הארץ — מהגליל והגולן ועד הנגב.
אור: שמש מלאה, חובה. צל מפחית מתיקות ומגביר מחלות.
קרקע: מנוקזת מאוד. הגפן סובלת קרקעות דלות וגירניות, אך לא הצפה.
השקיה: מתונה ומדודה. **הפחתת השקיה בשלושת השבועות שלפני הקטיף מרכזת סוכרים ומשפרת מאוד את הטעם**; השקיה עודפת בשלב זה גורמת לפיצוח גרגרים ולטעם מימי.
שעות קור: זני ענבי מאכל דורשים בדרך כלל 100-400 שעות קור — נדרש מעט קור חורפי, שקיים בכל אזורי הארץ פרט לערבה.
הגפן מניבה על **צימוח השנה הנוכחית שיוצא מעיני שנה שעברה**. בלי גיזום היא הופכת לסבך עצי חסר יבול.
גוזמים בחורף בתרדמה (ינואר-פברואר בארץ), ומשאירים 2-4 זרועות קבועות עם קני פרי בני 6-12 עיניים (גיזום ארוך) או חוטרים בני 2-3 עיניים (גיזום קצר), בהתאם לזן ולצורת ההדליה.
בקיץ מדללים עלים סביב האשכולות לחשיפה לשמש ולאוורור, ומדללים אשכולות עודפים לשיפור הגודל.
הגפן חייבת תמיכה: פרגולה, חוטי הדליה או גדר. פרגולה נותנת צל, יבול נגיש ומראה יפה — הפתרון המועדף בגינה ביתית.
**קימחון הגפן (אוידיום)** הוא האתגר העיקרי בקיץ הישראלי הלח בחוף: אבקה לבנה על עלים ועל גרגרים. מונעים באוורור, בדילול עלים ובטיפולי גופרית בשלבים מוקדמים.
מזיקים נוספים: כנימות, עש האשכול וציפורים — רשת הגנה על האשכולות פותרת את שני האחרונים.
הגפן דו-מינית ומפרה את עצמה — גפן בודדת מניבה. ריבוי בייחורים מעוצים בחורף (קולטים בקלות) או בהרכבה על כנה עמידה לפילוקסרה ולקרקעות גירניות.
גפן חדשה מניבה יבול ראשון בשנה השנייה-שלישית, ויבול מלא בשנה הרביעית.
- Ramming, D. W. et al. — Table grape breeding program reports, USDA-ARS Parlier, California.
- University of California Agriculture and Natural Resources — Grape Pest Management, 3rd ed.
- Kew Science — Plants of the World Online: *Vitis vinifera* L.
גפן (Vitis vinifera) – מדריך גידול ענבים, זנים לגן ולפרגולה בישראל
נושאים: ענבי אצבעות מכשפה, Witch Finger, ענבים מוארכים, גפן, שתיל גפן למכירה, ענבים ללא חרצנים
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.