ליים פרסי, ליים מקסיקני, קפיר ליים ופינגר ליים — מה ההבדל, איזה מהם מתאים לגינה בארץ, ואיך מגדלים עץ ליים בעציץ שמניב כל השנה.
ליים גדל היטב באזורים החמים של ישראל, בשמש מלאה ובקרקע מנוקזת. ליים פרסי מתאים יותר לרוב הגינות, בעוד ליים מקסיקני רגיש יותר לקור.
- **זן נפוץ:** ליים פרסי
- **אור:** שמש מלאה
- **קור:** רגיש יותר מלימון
- **גידול בעציץ:** אפשרי בכלי גדול ומנוקז
**ליים ולימון הם אותו פרי?** לא; אלה קבוצות הדר שונות בטעם ובמאפיינים. **מתי קוטפים?** כשהפרי מלא וירוק בהיר, לפני הצהבה מלאה. **למה העלים מצהיבים?** לעיתים בגלל ניקוז לקוי או מחסור בברזל בקרקע גירית.
"ליים" אינו מין אחד אלא שם כולל לכמה הדרים חמוצים ירוקים, שונים זה מזה במוצא, בעמידות ובשימוש. לפני שקונים עץ, כדאי לדעת מי מהם מתאים לגינה שלכם.
**ליים פרסי / טהיטי** (Citrus latifolia) — הליים הנפוץ בשווקים. פרי גדול יחסית, חסר חרצנים, חומצי ובעל ארומה נקייה. זהו הכלאיים הטריפלואידי (בעל שלוש מערכות כרומוזומים) בין ליים מקסיקני ללימון או אתרוג. **זהו הזן המומלץ ביותר לגינה בישראל** — הוא העמיד ביותר לקור בקבוצה, נותן פרי לאורך רוב השנה, וכמעט אינו נפגע ממחלת הקנקר.
**ליים מקסיקני / קי ליים** (Citrus aurantifolia) — פרי קטן, דק קליפה, ארומטי במיוחד ובעל חרצנים. זהו הליים הקלאסי של המטבח הדרום-אמריקאי. רגיש מאוד לקור (מתחת ל-2°C כבר נזק), ולכן בארץ הוא מתאים בעיקר לאזורים חמים או לגידול בעציץ מוגן.
**קפיר ליים / מקרוט** (Citrus hystrix) — מגדלים אותו בעיקר בשביל העלים הכפולים הריחניים, מרכיב מרכזי במטבח התאילנדי. הפרי מחוספס מאוד ומכיל מעט מיץ. שיח קטן, מצוין בעציץ, אך רגיש לקור ולתנאים יבשים.
**פינגר ליים** (Citrus australasica) — מין אוסטרלי ייחודי, שפריו מוארך והתאים בו מתפרקים לגרגרים כמו קוויאר. שיח קוצני וצומח לאט, מעניין מאוד לגינה נדירה. באתר יש עליו מדריך נפרד.
הליים הוא הרגיש ביותר לקור מכל ההדרים. ליים פרסי בוגר יעמוד בירידה קצרה ל-1-2°C מתחת לאפס, ליים מקסיקני כמעט לא. בגליל, בהרי ירושלים ובגולן מומלץ לגדל אותו בעציץ ולהכניס למקום מוגן בלילות קרים.
המיקום האידיאלי: שמש מלאה, מוגן מרוח, ובאזורים חמים מאוד — אור שמש בוקר עם צל קל בשעות הצהריים בקיץ, שמונע כוויות קליפה.
הליים מצוין בעציץ, וזה גם הפתרון שמאפשר לגדל אותו כמעט בכל מקום בארץ.
גודל: מתחילים ב-30-40 ליטר ועוברים ל-60-80 ליטר כשהעץ מתבסס. עציץ כהה בשמש מלאה מתחמם מדי — עדיף בהיר, או להצל את דופן העציץ.
מצע: מנוקז מאוד. תערובת של קומפוסט, טוף או פרלייט וקוקוס. אדמת גן כבדה בעציץ היא מתכון לריקבון שורשים.
השקיה: זו נקודת הכישלון הנפוצה ביותר. בעציץ בקיץ ישראלי ייתכן שיידרשו השקיה יומית ואף פעמיים ביום בימי שרב, בעוד בחורף פעם בשבוע-שבועיים מספיקה. בודקים עם אצבע בעומק 5 ס"מ במקום להשקות לפי לוח זמנים קבוע.
דישון: בעציץ הדשן נשטף מהר. דשן הדרים מלא עם יסודות קורט אחת לשבועיים-שלושה מפברואר עד אוקטובר, במינון מופחת מהמומלץ לגינה.
הליים נבדל משאר ההדרים בכך שהוא פורח מספר פעמים בשנה, ולכן אפשר למצוא על אותו עץ פריחה, פרי ירוק ופרי בשל בו-זמנית. הפריחה העיקרית באביב, ולאחריה גלי פריחה נוספים בקיץ ובסתיו.
מתי קוטפים: ליים נקטף כשהוא עדיין ירוק — זהו שלב הבשלות המסחרי, שבו תכולת המיץ והארומה מיטבית. פרי שנשאר על העץ יצהיב, יתרכך ויאבד חומציות וארומה. אצל ליים פרסי הפרי מוכן כשהוא מבריק, נותן מעט ללחיצה וכבד יחסית לגודלו.
עץ מורכב מניב מהשנה השנייה-שלישית. ליים פרסי הוא פרתנוקרפי — הוא יוצר פרי ללא הפריה, ולכן עץ בודד מספיק לחלוטין.
גיזום קל בסוף החורף: הסרת סורים מתחת לנקודת ההרכבה, ענפים יבשים וצפיפות פנימית. לליים המקסיקני ולקפיר ליים יש קוצים חדים — כדאי כפפות.
**נשירת פרי צעיר** — תופעה טבעית של דילול עצמי. אם היא מוגזמת, הסיבה בדרך כלל יובש, עודף מים או חוסר דישון.
**עלים צהובים** — בקרקע גירנית או בעציץ עם מים קשים זו כלורוזת ברזל. מתקנים בברזל כלאטי מסוג Fe-EDDHA, שיעיל גם ב-pH גבוה.
**מינר עלי ההדר וכנימות** — כמו בכל ההדרים; שמן קיצי או סבון אשלגני בעונות הלבלוב.
לפי USDA FoodData Central, 100 גרם ליים טרי מספקים כ-30 קק"ל, 10.5 גרם פחמימות, 2.8 גרם סיבים וכ-29 מ"ג ויטמין C. כמו האשכולית, גם הליים מכיל פורנוקומרינים — אך בריכוזים נמוכים בהרבה, והכמות הנצרכת בפועל (מיץ מכמה פירות) קטנה. עם זאת, נוטלי תרופות רגישות ל-CYP3A4 שצורכים כמויות גדולות של מיץ ליים יתייעצו עם רופא או רוקח.
הערה בטיחותית: מיץ ליים על העור בשמש עלול לגרום לפיטופוטודרמטיטיס ("כוויית מרגריטה") — תגובת עור כואבת שנגרמת מפורנוקומרינים בשילוב קרינת UV. כדאי לשטוף ידיים אחרי סחיטה בחוץ.
- Ladaniya, M. (2008). *Citrus Fruit: Biology, Technology and Evaluation*. Academic Press.
- Morton, J. F. (1987). *Fruits of Warm Climates* — Mexican Lime, Tahiti Lime.
- Wu, G. A. et al. (2018). Genomics of the origin and evolution of Citrus. *Nature*, 554, 311-316. DOI 10.1038/nature25447
- USDA FoodData Central — Limes, raw.
- משרד החקלאות ופיתוח הכפר, שה"מ — מדריכי גידול הדרים.
נושאים: ליים, עץ ליים, ליים פרסי, קפיר ליים, Citrus latifolia, הדרים בעציץ, גידול ליים, ליים מקסיקני, גידול ליים בעציץ, הבדל בין ליים ללימון
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.