פרי פריך כמו תפוח קטן שמתייבש על העץ לטעם תמר. עץ נשיר עמיד במיוחד ליובש, למלח ולקור — אחד מעצי הפרי הקלים ביותר לגידול בארץ.
השיזף המצוי (Ziziphus jujuba), המכונה גם ג'וג'ובה או "תמר סיני", הוא עץ נשיר ממשפחת האשחריים (Rhamnaceae), מוצאו בסין ובאסיה, שם הוא מגודל מזה יותר מ-4,000 שנה. גובהו 5-10 מ'.
**הערה על שמות:** אין לבלבל בין השיזף המצוי לבין השיזף המצוי הישראלי-אפריקאי (Ziziphus spina-christi, "עץ הקוצים") שגדל בר בארץ, ואף לא עם הג'וג'ובה השמנית (Simmondsia chinensis) שממנה מפיקים שמן קוסמטי — אלה שלושה צמחים שונים לחלוטין.
**זמין במשתלה:** [שתיל שיזף סיני למכירה — לעמוד שיזף סיני בקטלוג: זנים, גדלים ומחירים](/plant/ziziphus-jujuba).
**שלב פריך (ירוק-חום):** הפרי בגודל 2-4 ס"מ, פריך ועסיסי כמו תפוח קטן, מתוק בעדינות. זה השלב שרוב האנשים אוהבים לאכילה טרייה.
**שלב מיובש (חום-אדמדם ומקומט):** הפרי מתייבש חלקית על העץ, הסוכרים מתרכזים, והטעם הופך למתוק ועשיר ממש כמו תמר. זהו השימוש המסורתי בסין — במרקים, בתה ובתערובות מרפא.
השיזף הוא **אחד מעצי הפרי העמידים ביותר בעולם**:
עמיד יובש קיצוני, עמיד לקרקעות מלוחות וגירניות, ועמיד לקור עד כ-מינוס 15°C בתרדמה החורפית.
בנוסף — הוא מלבלב מאוחר מאוד באביב, ולכן קרות אביב לא פוגעות בפריחה.
לכן הוא מתאים **בכל רחבי הארץ**: מהגליל והגולן ועד הערבה והנגב, כולל אזורים עם מים מליחים שבהם רוב עצי הפרי נכשלים.
אור: שמש מלאה מלאה — חיוני למתיקות. קרקע: מנוקזת; סובל קרקעות דלות, חוליות, גירניות ומליחות.
השקיה: מעטה עד מתונה. השקיה סדירה מגדילה את הפרי, אך יתר-השקיה מדללת את הטעם.
**שיקול חשוב:** השיזף מפתח חטרים (שלוחות שורש) שיכולים לצוץ במרחק מטרים מהעץ, בעיקר בעצים על כנה זריע. כדאי לשתול במרחק ממדשאה ומערוגות, ולהסיר חטרים באופן קבוע.
גיזום בחורף בתרדמה: מקצרים ענפים ראשיים ומסירים ענפים מצטלבים. העץ נושא קוצים בזני בר — קיימים זנים מסחריים חסרי קוצים.
פרחים זעירים צהבהבים-ירקרקים בקיץ, ריחניים מאוד ומושכי דבורים — מהם מיוצר דבש איכותי.
הפרחים דו-מיניים; חלק מהזנים מפרים את עצמם וחלק מניבים הרבה יותר עם זן מפרה שני בקרבת מקום. בגינה ביתית מומלץ לשתול שני זנים שונים.
הנבה: שתיל מורכב מניב לאחר 2-3 שנים — מהיר מאוד. קטיף בסתיו.
הפרי עשיר בוויטמין C (גבוה יותר מהדרים לפי משקל), בסיבים, בפלבונואידים ובאשלגן. הוא בטוח לאכילה כמזון.
בתרופות סיניות מסורתיות משתמשים בזרעים (suan zao ren) להרגעה ולשינה; מחקרים קליניים בבני אדם מעטים ומוגבלים באיכותם, ואין ראיות מספיקות להמלצה טיפולית.
- Kew Science — Plants of the World Online: *Ziziphus jujuba* Mill.
- Gao, Q. H. et al. (2013). The jujube fruit: a review of current knowledge of fruit composition and health benefits. *Journal of Agricultural and Food Chemistry*, 61(14), 3351-3363.
- Yao, S. — Jujube: Chinese Date in New Mexico. New Mexico State University Extension, Guide H-330.
נושאים: שיזף, ג'וג'ובה, Ziziphus jujuba, תמר סיני, שתיל שיזף למכירה, עץ עמיד ליובש
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.