בננה פלורידה מנומרת לבנה ובננה נונו מגוונת סגולה — שני זני נוי אכילים נדירים. מהי הגוונה, למה היא נוצרת, וכיצד לגדל אותן בישראל.
בננות **מגוונות (variegated)** הן בין צמחי הנוי האכילים המבוקשים בעולם. בקטלוג שלנו קיימים שני זנים: **בננה פלורידה מנומרת לבנה** ו**בננה נונו מגוונת סגולה**.
הגוונה היא תופעה שבה חלקי עלה מכילים **תאים ללא כלורופיל** — לרוב כתוצאה מ{{כימרה::צמח שבו שתי אוכלוסיות תאים גנטיות שונות חיות זו לצד זו ברקמות; ההפרדה בין תאים ירוקים לחסרי-כלורופיל יוצרת את דגם ההגוונה היציב}} תאית יציבה. התאים הלבנים אינם מבצעים פוטוסינתזה, ולכן צמחים מגוונים **גדלים לאט יותר** ורגישים יותר לכוויות שמש.
זן עם עלים ירוקים ופסים לבנים-קרמיים רחבים, ולעיתים גם קליפת פרי מפוספסת. גובה 2.5–4 מ'. הפרי אכיל, קטן-בינוני ומתוק. בשל ערכה הנוי הגבוה, זהו אחד הזנים היקרים בשוק.
זן בעל עלווה ירוקה עם גוני סגול-בורדו ופסים בהירים, גובה 2–3 מ'. הצבע הסגול נובע מ**אנתוציאנינים** בעלווה, המתחזקים באור חזק ובטמפרטורות ליליות נמוכות.
- **אור:** אור בהיר אך **הצללה 30–40% בקיץ** — החלקים הלבנים נכווים בשמש ישראלית ישירה.
- **טמפ' מינימלית: 4–6°C**; מומלץ חיפוי גזע וחורף מוגן בהרים.
- **קרקע:** עשירה, מנוקזת, pH 5.5–7.0.
- **השקיה:** קבועה — 50–90 ליטר/שבוע בקיץ; אין להרטיב מדי בחורף.
- **דישון:** מאוזן ומופחת חנקן ביחס לבננה רגילה — עודף חנקן מקטין את ההגוונה.
- **ריבוי:** חוטרים בלבד; זרעים אינם משמרים את ההגוונה.
- **בעציץ:** מצוין — מיכל 60–100 ליטר במרפסת מוצללת חלקית.
פרי הזנים המגוונים דומה תזונתית לבננת קינוח רגילה:
- **קלוריות:** 89 קק"ל · **פחמימות:** 22.8 גרם · **סוכרים:** 12.2 גרם · **סיבים:** 2.6 גרם
- **אשלגן:** 358 מ"ג · **מגנזיום:** 27 מ"ג
- **ויטמין C:** 8.7 מ"ג · **ויטמין B6:** 0.37 מ"ג
*מקור: USDA FoodData Central. הפרי בצמחים מגוונים לרוב קטן יותר בשל פוטוסינתזה מופחתת.*
אם החוטר צומח מרקמה ירוקה בלבד הוא עשוי לאבד את הדגם; יש לבחור חוטרים המראים הגוונה כבר בעלים הראשונים.
מכיוון שזרעים אינם משמרים הגוונה, ריבוי נעשה אך ורק על ידי הפרדת חוטרים (Suckers) מהצמח האם. יש להעדיף חוטר "חרב" (Sword sucker) בעל עלים צרים וזקופים — סימן לחיבור שורשי חזק. הפרדה נכונה: חופרים סביב החוטר, חותכים בסכין חדה עם חלק מהקנה השורשי (Rhizome), ומטפלים בפצע בקוטלי פטריות לפני שתילה בחול-קומפוסט.
- **תריפס וכנימות עלה** — נפוצים בעלווה הרכה של הזנים המגוונים; טיפול בשמן נים או סבון קוטל חרקים.
- **נמטודות שורש** — בעיה נפוצה במטעי בננה ותיקים; מומלץ להימנע משתילה חוזרת באותו בור ללא חיטוי קרקע.
- **חילזונות ושבלולים** — פוגעים בעלים הצעירים הרכים, בייחוד בחורף הלח.
בננות מגוונות מתאימות במיוחד לגידול עצי-שיח במיכל בשל קצב הצימוח האיטי יחסית לבננה רגילה. מיכל של 60–100 ליטר עם תערובת דשנה ומנוקזת, מיקום עם אור בהיר אך ללא שמש צהריים ישירה, והחלפת מיכל כל 2–3 שנים כשהשורשים ממלאים את הנפח. יש להסיר חוטרים עודפים ולהשאיר צמח ראשי אחד ותחליף אחד בלבד — כך מתמקד הכוח בהבשלת האשכול.
האשכול נקטף כאשר האצבעות מתמלאות ומתעגלות אך עדיין ירוקות, ומבשילות בבית בטמפרטורת חדר — כמו בננה מסחרית. בשל הערך הנוי הגבוה, רבים בוחרים להשאיר אשכולות בודדים על הצמח להצגה ולצלם לפני הקטיף. הפרי מתאים לאכילה טרייה, לקינוחים ולשייק; קליפתו לעיתים שומרת עקבות מפוספסים גם לאחר הבשלה.
שני הזנים הם צמחי נוי דרמטיים שגם מניבים פרי אכיל — בחירה מצוינת למרפסת מוצללת חלקית או לגינה חמה עם הגנה מרוח ומשמש הצהריים.
- Marcotrigiano, M. (1997). Chimeras and variegation. *HortScience*, 32(5), 773–784.
- Simmonds, N. W. (1962). *The Evolution of the Bananas*. Longmans.
- FAO (2020). *Banana Market Review*.
נושאים: בננה מגוונת, בננה פלורידה מנומרת, בננה נונו סגולה, בננת נוי, צמחי נוי נדירים בישראל, variegated banana
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.