אתרוג (Citrus medica) הוא אחד מארבעת המינים של חג הסוכות, פרי הדר עתיק בעל היסטוריה של אלפי שנים בארץ ישראל. מדריך מקיף: זני אתרוג (חזון איש, יאנובה, מרוקאי, תימני), גידול ביתי, כשרות ההלכתית, פאדם/כשר, איך מזהים אתרוג כשר, מקום גידול, השקיה ומזיקים.
אתרוג (Citrus medica) — פרי ההדר העתיק ביותר שהגיע לים התיכון, מוזכר במקרא כ'פרי עץ הדר' (ויקרא כג:מ) ומשמש כאחד מארבעת המינים בחג הסוכות. מלבד ערכו הדתי, האתרוג הוא עץ פרי יפיפה שמצליח מאוד בגידול ביתי בישראל. מדריך זה מרכז: זנים ראשיים, כללי גידול, ההלכות הבסיסיות של אתרוג כשר, ואיפה כדאי לשתול.
אתרוג הוא **מין ההדר הקדום ביותר** — לפי מחקרים גנטיים ({{Genome Biology, 2018::מחקר גנטי מקיף על שושלת ההדרים שקבע כי האתרוג, הפומלה והמנדרינה הם שלושת מיני ההדר המקוריים, וכל שאר ההדרים — לימון, תפוז, אשכולית — הם הכלאות מהם}}), האתרוג, הפומלה והמנדרינה הם שלושת אבות ההדרים — כל שאר פירות ההדר צאצאיהם. מקורו בצפון הודו והימלאיה, הגיע לארץ ישראל כבר בתקופת בית שני.
**מבנה פרי:** גדול (500–2000 גרם), עגלגל־מוארך, קליפה עבה במיוחד (עד 40% ממשקל הפרי) עם פני שטח מחורצים, בשר לבן־צהוב, יבש יחסית, ריחני מאוד בגלל שמנים אתריים בקליפה.
**חזון איש (Chazon Ish)** — הזן המקובל ביותר בעולם החרדי־ליטאי, פותח על ידי הרב אברהם ישעיהו קרליץ במאה ה־20 מ'אתרוג ארצנו הישן'. פרי גדול, מחורץ, יפה במיוחד, אבל עלה במחיר.
**יאנובה (Yanover)** — זן איטלקי־ותיק (מהעיר Genova / Yanov ביידיש), הובא לארץ במאה ה־19. פרי בינוני, חלק יחסית, מסורת חסידית.
**מרוקאי / ברעאס (Moroccan)** — זן מסורתי של יהודי מרוקו, הובא לארץ ב־1950. פרי גדול, מחורץ, מקובל בקהילות ספרדיות.
**תימני** — זן שהובא על ידי יהודי תימן, פרי גדול במיוחד (עד 2 ק"ג!), עגול־מרובע ופחות מחורץ. מקובל בקהילות תימן ודרום איטליה.
**קלברזי (Calabria)** — זן איטלקי־יהודי מהאזור הכלברזי בדרום איטליה, בשימוש קהילות איטליה־ליטא.
**חשוב:** קיימת מחלוקת רבנית לגבי אתרוגים שמורכבים על שורש של הדר אחר ({{מורכב::עץ פרי שהחלק העליון (הזן) אוחה על שורש של מין אחר — טכניקה חקלאית נפוצה מאוד בהדרים, אך שנויה במחלוקת רבנית לגבי אתרוג ארבעת המינים}}). זנים 'לא מורכבים' יקרים משמעותית וזמינים רק ממטעים מבוקרים.
**מקום גידול בישראל:** מצוין בכל אזורי החוף והשפלה, מישור החוף, השרון, גליל תחתון, בקעת הירדן. **אזורים קרים:** ירושלים, גליל עליון, גולן — צריך הגנת חורף כי אתרוג פחות עמיד קור מלימון (סף נזק: −2°C).
**קרקע:** קלה־בינונית מנוקזת, pH 6–7. **מיקום:** שמש מלאה, מוגן מרוח (רוח שוחקת את הקליפה ופוסלת פירות מארבעת המינים).
**חור שתילה:** 60×60×60 ס"מ, תערובת אדמת גן + קומפוסט + פרלייט (2:1:1). **מרחק:** 4 מ' בין עצים.
**השקיה:** אתרוג רגיש להשקיה — לא רוצה לא יובש ולא הצפה. **קיץ:** 40 ליטר פעמיים בשבוע לעץ בוגר. **חורף:** מינימלית, מספיק גשם ברוב המקרים.
**דישון:** אביב — קומפוסט 5 ק"ג + NPK 10-6-10 (250 גרם). קיץ — סידן ובור חשובים לפרי איכותי.
**{{מיינר עלי הדר::עש קטן שזחליו כורים מנהרות דקות בעלי הדר, מלווים בקווים מפותלים לבנים על העלה — נזק אסתטי בעיקר, טיפול בשמן פרפין קל}}** — הבעיה מס' 1 של הדרים בישראל. סימנים: מנהרות לבנות בעלים חדשים. פתרון: שמן פרפין ריסוס באביב. **כנימות מגן** — טיפול בשמן קיצי. **פיטופתורה** (ריקבון שורש) — רק בקרקע רוויה.
**חשוב לאתרוג ארבעת המינים:** ריסוסים בקיץ יכולים להשאיר סימנים על הקליפה שיפסלו את הפרי — עצי אתרוג המיועדים למצווה נמנעים מריסוסים ב־6 החודשים לפני סוכות.
**חשוב:** מידע כללי בלבד — לפני קניית אתרוג למצווה יש להתייעץ עם רב או מומחה הלכתי מוסמך.
**כללי כשרות בסיסיים (על פי משנה סוכה פ"ג):**
**1) שלמות** — הפרי חייב להיות שלם, ללא ניקוב, קלף חסר, או פסולת גדולה. אין 'חסר מיקום גדול'. **2) יופי (הידור)** — הצבע צהוב־ירקרק, ללא כתמים כהים גדולים. **3) גודל** — לפחות 'כביצה' (~50 מ"ל, כ־40 גרם), אין מקסימום. **4) פיטם (Pittam)** — הבליטה בקצה שממנה גדל הפרח. אם היה פיטם ונשבר → פוסל את הפרי. אם מלכתחילה לא היה פיטם (זן 'ללא פיטם') → כשר. **5) עוקץ (Oketz)** — החיבור לגזע. חייב להיות שלם. **6) לא מורכב** — לפי רוב הפוסקים, אתרוג מורכב על שורש לימון פסול.
**איך לזהות אתרוג לא מורכב?** קשה בעין. מסתמכים על תעודת השגחה של מטעים מבוקרים ('אתרוג ארצנו הישן', 'מטעי חזון איש').
**מרקחת אתרוג** — קליפת אתרוג עם סוכר, מסורתית באיטליה ובקהילות מזרחיות. **אתרוגין (Etrogen)** — ליקר איטלקי עתיק. **שמן אתרי** — מקליפת האתרוג, בעל ריח פנטסטי, בשימוש בפרפומריה. **תה קליפה** — מסורתי במרוקו, נאמר שמסייע בעיכול (אין מחקר קליני מבוסס).
בשר אתרוג יבש יחסית וחמוץ, לא נצרך טרי בכמויות גדולות. **קליפה:** עשירה בפלבנואידים (הספרידין, נאריגין) — נוגדי חמצון. **ויטמין C** — 30 מ"ג/100 גרם בשר, גבוה יותר בקליפה.
**אזהרה חשובה:** אתרוג אחרי סוכות **לא מומלץ לאכילה** אם הוא רוסס בשמן פרפין או שעווה סינטטית לשמירה — נהוג לתת רק לילדים ומבוגרים לריחוח, לא לאכילה.
**מתי הפרי הראשון?** 3–4 שנים משתילה. **פורח מתי?** אביב, פרי לסוכות (ספטמבר־אוקטובר). **בעציץ?** אפשר בעציץ 50+ ליטר. **כמה פירות מעץ בוגר?** 20–50 פירות בעונה, מתוכם 2–5 יהיו כשרים למצווה ברמה גבוהה.
ב**מלאו את הארץ** תמצאו שתילי אתרוג איכותיים ממטעים מבוקרים — לגידול פרטי. **חשוב:** אם המטרה היא פרי כשר לארבעת המינים, יש לבחור מזן מוגדר ולוודא שאינו מורכב. משלוחים לכל הארץ.
📞 רוצים עץ אתרוג בגינה? נשמח לייעץ בזן ובמיקום המתאים.
- [Genome Biology — Genomic history of Citrus (2018)](https://genomebiology.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13059-017-1391-z)
- [Israel Ministry of Agriculture — Citrus growing guide](https://www.moag.gov.il/)
- [משנה תורה לרמב"ם — הלכות לולב פ"ח (ארבעת המינים)](https://www.sefaria.org.il/Mishneh_Torah%2C_Lulav)
- [University of California Riverside — Citron history](https://citrusvariety.ucr.edu/citrus/citron.html)
נושאים: אתרוג, גידול אתרוג, ארבעת המינים, אתרוג חזון איש, אתרוג יאנובה, אתרוג תימני, אתרוג מרוקאי, אתרוג כשר, פיטם אתרוג, עץ אתרוג, סוכות, Citrus medica
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.