הקמת גינה מוצלחת מתחילה הרבה לפני השתילה. מדריך מעשי ומלא: קריאת השטח והאקלים, בדיקת קרקע וניקוז, תכנון שכבות ומרחקי שתילה, מערכת השקיה, חיפוי, לוח זמנים לפי עונות ותחזוקה בשנה הראשונה.
הקמת גינה היא לא רק שתילה. רוב הכישלונות בגינות חדשות אינם נובעים מבחירת צמח שגוי אלא מהחלטות שנעשו לפני שהצמח הגיע לשטח: ניקוז לקוי, השקיה שלא מותאמת, מרחקי שתילה צפופים מדי או צמח שהוצב במקום שאינו מתאים לו מבחינת שמש ורוח. המדריך הזה עובר על התהליך המלא, לפי הסדר שבו אנחנו עצמנו עובדים בהקמות גינה.
לפני כל תכנית כדאי לרשום ארבעה נתונים: כמה שעות שמש ישירה מקבל כל אזור בגינה בחורף ובקיץ, מאיפה מגיעה הרוח החזקה, לאן זורמים המים אחרי גשם חזק, ומהו הגובה מעל פני הים והמרחק מהים. אלה קובעים אילו עצים בכלל אפשר לגדל. בשפלה ובמישור החוף החורף מתון ומאפשר מגוון טרופי רחב; בהרי ירושלים, בגליל העליון ובגולן ירידות טמפרטורה מתחת לאפס מגבילות את המינים הרגישים או מחייבות מיקום מוגן.
בדיקת הניקוז פשוטה: חופרים בור בעומק כ-40 ס"מ, ממלאים במים, ממתינים שיתרוקן וממלאים שוב. אם המים השניים לא נספגו תוך שעות בודדות, הקרקע כבדה ומנקזת גרוע. במצב כזה שתילה בגובה — תלולית או ערוגה מוגבהת — עדיפה על תיקון כללי של הקרקע. עצי פרי טרופיים רבים רגישים במיוחד לעודף מים ממושך סביב צוואר השורש, וריקבון שורשים הוא אחת הסיבות הנפוצות לאובדן שתילים בשנה הראשונה.
גינה אכילה יעילה בנויה בשכבות: עצים גבוהים, עצים נמוכים, שיחים, צמחי עשב, מטפסים וצמחי כיסוי. השכבות מנצלות את אותו שטח בכמה גבהים ומספקות הצללה לשכבות שמתחתן. הטעות הנפוצה ביותר היא צפיפות: שתיל בגודל 10 ליטר נראה קטן, אבל עץ בוגר יכול לתפוס קוטר של 4 עד 6 מטרים. תכננו לפי הגודל הסופי, לא לפי גודל השתיל. כשרוצים תחושת מלאות מיידית, אפשר לשתול צמחים זמניים מהירי גדילה בין העצים ולהסיר אותם כשהעצים מתמלאים.
מערכת ההשקיה צריכה להיות מוכנה ביום השתילה. טפטוף הוא הפתרון המתאים לרוב הגינות: הוא מספק מים באזור השורשים, מצמצם אידוי ומונע הרטבת עלווה. השיטה הנכונה היא להוביל צינור ראשי בקוטר 25 מ"מ עד לעץ, להתפצל ממנו לצינור טפטוף 16 מ"מ (אנחנו משתמשים בצינור חום) ולפרוס אותו סביב העץ בספירלה רציפה — לא בטבעות סגורות נפרדות — בקוטר של כשני שליש מרוחב חופת העץ, בלי להצמיד אותו לגזע. כך השורשים מקבלים מים באופן אחיד מכל הכיוונים, והעץ מתרגל להתפשט החוצה במקום להישאר בגוש המקורי. שעון השקיה חוסך את הטעות הנפוצה ביותר בקיץ הישראלי — שכחה של כמה ימים.
הבור צריך להיות רחב פי שניים עד שלושה מגוש השורשים, אך לא עמוק ממנו. שותלים כך שראש הגוש נשאר בגובה פני הקרקע או מעט מעליו — שתילה עמוקה מדי היא סיבה שכיחה להתייבשות איטית של עצים צעירים. לאחר השתילה משקים השקיה יסודית אחת שמצמידה את האדמה לשורשים, ורק אז מניחים חיפוי.
שכבת חיפוי אורגני בעובי 5 עד 10 ס"מ (עלים, גזם מרוסק, קש) מפחיתה אידוי, מייצבת את טמפרטורת הקרקע, מדכאת עשבייה ומזינה את החיים בקרקע לאורך זמן. חשוב להשאיר מרווח של כמה סנטימטרים בין החיפוי לגזע עצמו, כדי למנוע רטיבות מתמדת על קליפת הגזע. בתמונה שלמעלה רואים את השילוב הנכון: צינור ראשי 25 מ"מ המתפצל לטפטוף 16 מ"מ בספירלה רציפה בקוטר של כשני שליש מחופת העץ, מרוחקת מהגזע, מעל שכבת חיפוי — כפי שמתואר בשלב 4.
החלון הנוח ביותר לשתילת רוב עצי הפרי בישראל הוא הסתיו, מאוקטובר עד דצמבר: הקרקע עדיין חמה, הגשמים מסייעים, והעץ מספיק להתבסס לפני הקיץ. אביב הוא חלון שני וטוב, ומתאים במיוחד למינים טרופיים רגישים לקור שעדיף לשתול אחרי סכנת הקרה. שתילה בשיא הקיץ אפשרית אך דורשת השקיה והצללה צמודות.
השנה הראשונה מכריעה. שלושה דברים חשובים יותר מכל השאר: השקיה סדירה ומותאמת לעונה, שמירה על אזור נקי מעשבייה סביב הגזע, והימנעות מדישון כבד בסמוך לשתילה. גיזום עיצוב ראשוני נעשה בדרך כלל רק אחרי שהעץ נקלט והחל לגדול.
שתילה צפופה מדי; התעלמות מכיוון השמש והרוח; השקיה אחידה לכל הצמחים בגינה בלי חלוקה לאזורי השקיה; חיפוי שנערם על הגזע; ובחירת מינים שאינם מתאימים לטמפרטורת המינימום באזור. כל אחת מהן ניתנת למניעה בשלב התכנון, וכמעט בלתי אפשרית לתיקון אחרי שהגינה כבר בנויה.
אנחנו מלווים הקמות גינה מהתכנון ועד השתילה, כולל בחירת מינים לפי אזור האקלים והתאמת מערכת ההשקיה. אפשר לראות את הצמחים בקטלוג ולפנות אלינו דרך עמוד יצירת הקשר.
- FAO. *Guidelines for Soil Description* (4th ed.), Food and Agriculture Organization of the United Nations.
- Chalker-Scott, L. (2007). Impact of mulches on landscape plants and the environment — a review. *Journal of Environmental Horticulture*, 25(4).
- Gilman, E. F., & Harchick, C. (2008). Planting depth and container type affect root form and tree stability. *Arboriculture & Urban Forestry*.
- משרד החקלאות ופיתוח הכפר, שירות ההדרכה והמקצוע (שה"מ) — הנחיות השקיה ונטיעה במטעים.
נושאים: הקמת גינה, הקמת גינה בישראל, תכנון גינה, הקמת גינה אכילה, עיצוב גינה עם עצי פרי, מדריך הקמת גינה, השקיה בגינה, חיפוי קרקע, מרחקי שתילה עצי פרי, גינון בר קיימא
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.