שם מדעי: Tamarindus indica
עץ טרופי גדול ומרשים 12-18 מ' עם עלווה מאווררת יפה. תרמילים חומים עם עיסה חומצית-מתוקה בעלת טעם ייחודי. מרכיב עיקרי במטבח ההודי, התאילנדי והמקסיקני
זריעים (ללא תתי זנים)
מקור: אפריקה הטרופית (אתיופיה). גידול עתיק בהודו 5000+ שנה. נפוץ באסיה, דרום אמריקה, אפריקה. שמו בערבית: تمر هندي (תמר הודי)
אזורים חמים - אילת, הערבה, עמק הירדן הדרומי, עמק בית שאן. עמיד מאוד לבצורת וחום 45°C+. רגיש לקור מתחת ל-5°C. עץ ארוך חיים - מאות שנים
עיסת התמרהינדי עשירה בחומצות אורגניות (18-24% מהמשקל), במיוחד חומצה טרטרית (8-12%), חומצה לימונית (4-6%) וחומצה מאלית (2-3%) - תרכובות המעניקות לפרי את הטעם החמוץ המאפיין ומסייעות בעיכול חלבונים. החומצות האורגניות ממריצות הפרשת מיצי עיכול, מעלות pH הקיבה, מסייעות בפירוק מזון כבד ומפחיתות עצירות כרונית (שיפור של 68-75% תוך 5-7 ימים). עשיר בפוליפנולים (240-350 מ"ג/100 גרם עיסה), במיוחד פרוציאנידינים
אזורים חמים - אילת, הערבה, עמק הירדן הדרומי, עמק בית שאן. עמיד מאוד לבצורת וחום 45°C+. רגיש לקור מתחת ל-5°C. עץ ארוך חיים - מאות שנים
מקור: אפריקה הטרופית (אתיופיה). גידול עתיק בהודו 5000+ שנה. נפוץ באסיה, דרום אמריקה, אפריקה. שמו בערבית: تمر هندي (תמר הודי)
הזנים המוכרים: זריעים (ללא תתי זנים).
עיסת התמרהינדי עשירה בחומצות אורגניות (18-24% מהמשקל), במיוחד חומצה טרטרית (8-12%), חומצה לימונית (4-6%) וחומצה מאלית (2-3%) - תרכובות המעניקות לפרי את הטעם החמוץ המאפיין ומסייעות בעיכול חלבונים. החומצות האורגניות ממריצות הפרשת מיצי עיכול, מעלות pH הקיבה, מסייעות בפירוק מזון כבד ומפחיתות עצירות כרונית (שיפור של 68-75% תוך 5-7 ימים). עשיר בפוליפנולים (240-350 מ"ג/100 גרם עיסה), במיוחד פרוציאנידינים
השם המדעי המקובל של תמרהינדי הוא Tamarindus indica.
ניתן לרכוש שתילי תמרהינדי ישירות ממשתלת "מלאו את הארץ" ברחוב השעורה 27, צרופה, עם משלוח לכל הארץ. לפרטים ולהזמנה: https://malo-et-haaretz.com/plant/tamarindus-indica.
Scientific name: Tamarindus indica
Large impressive tropical tree 12-18m with beautiful feathery foliage. Brown pods with tart-sweet pulp with unique flavor. Key ingredient in Indian, Thai and Mexican cuisine