פטל אדום (Rubus idaeus) — מהפירות המבוקשים בישראל. מדריך מלא: זני קיץ מול זני סתיו (primocane), גיזום נכון, השקיה, מצע חומצי, פוליפנולים ואלגיטאנינים.
פטל אדום (**Rubus idaeus**) ממשפחת הוורדיים הוא אחד מפירות היער המבוקשים ביותר בישראל. הפרי — למעשה **אגד של דרופלטים** ({{drupelets::פירות בית-גלעין זעירים שכל אחד מכיל זרע יחיד; יחד יוצרים את מה שנראה כפרי אחד}}) — עשיר באלגיטאנינים, אנתוציאנינים וויטמין C.
- **{{Floricane::צמחים שפורחים ומניבים על ענפים בני שנתיים; בשנה הראשונה גדל הענף, בשנה השנייה נותן פרי ומת}}** (זני קיץ): פרי בקיץ מענפי שנה קודמת. גיזום — הסרת ענפים שהניבו מיד אחרי קטיף.
- **{{Primocane::צמחים שפורחים ומניבים על ענפים בני שנה אחת, באותה עונה}}** (זני סתיו, 'Heritage', 'Autumn Bliss'): פרי בסתיו מענפי אותה שנה. גיזום פשוט — קיצוץ הכל לגובה הקרקע בחורף.
**המלצה לישראל:** זני primocane מתאימים יותר — פחות דורשי קור, קל לגיזום, נמנעים מחום קיץ.
- **קרקע:** pH 5.5–6.5 (חומצית). אם הקרקע גירית — הוסף גופרית או שתול בערוגות מוגבהות עם קומפוסט + טורף.
- **אור:** שמש מלאה בבוקר, צל קל אחר הצהריים בקיץ ישראלי.
- **השקיה:** 25–40 ליטר לצמח בשבוע בקיץ; טפטוף יומי. רגיש מאוד לייבוש.
- **חיפוי:** שכבת קש/קליפות עץ 5–8 ס"מ מקררת את הקרקע ושומרת לחות.
- Floricane: אחרי קטיף, גזום ענפי שנתיים לגובה הקרקע; השאר 6–8 ענפי שנה חדשים למטר.
- Primocane: גזום הכל ל-5 ס"מ בדצמבר. באביב יצמחו ענפי הפרי לעונה.
- 52 קק"ל, 4.4 גרם סוכר, **6.5 גרם סיבים** (הגבוה בפירות!), **26 מ"ג ויטמין C**, מנגן 0.7 מ"ג
- **אלגיטאנינים** (sanguiin H-6, lambertianin C) — עד 300 מ"ג/100 גרם. מקור: USDA FoodData Central.
- **סרטן:** Ross et al. (2007, *Cancer Lett.*) — אלגיטאנין מפטל עצר גדילת תאי סרטן מעי HT-29.
- **סוכר בדם:** Xiao et al. (2019, *Nutrients*) — פטל הפחית תגובת גלוקוז אחרי ארוחה עתירת פחמימות.
פטל מרובה בקלות באמצעות חלוקת יונקים (Suckers) הצומחים משורשי הצמח האם, או בייחורי שורש באורך 10 ס"מ הנשתלים אופקית באביב. שיטות אלו מהירות ואמינות בהרבה מזריעה, ומשמרות במדויק את תכונות הזן.
פטל מתאים היטב לגידול במיכל של 30–40 ליטר עם תמיכה קלה — פתרון מצוין למרפסת ולגינה עירונית עם קרקע גירית לא מתאימה. יש להחליף חלק מהמצע החומצי מדי שנה ולדלל יונקים עודפים כדי למנוע צפיפות.
- **כנימת עלה הפטל (Aphid)** — מעבירה וירוסים; טיפול בסבון קוטל חרקים.
- **חדקונית הפטל (Raspberry beetle)** — זחליה חודרים לפרי; קטיף תכוף מפחית נזק.
- **עובש אפור (Botrytis)** — בעונות לחות; אוורור טוב בין השורות ומניעת השקיית עלווה מסייעים.
הפטל נקטף כשהוא נפרד בקלות מהתפרחת ללא לחץ. הפרי עדין ואינו נשמר זמן רב — 2–3 ימים במקרר בלבד — לכן מומלץ לקטוף לתוך כלים שטוחים כדי למנוע מעיכה, ולהקפיא עודפים באופן פרוס לשימור לטווח ארוך.
פטל = פרי גבוה-סיבים, גבוה-נוגדי-חמצון, לא דורש עץ גדול, מניב בשנה הראשונה. במרפסת עם עציץ 40 ליטר וטפטוף אפשר לקצור ק"ג פרי בעונה.
- Ross, H. A., et al. (2007). Antiproliferative activity of raspberry extracts. *Cancer Letters*, 250(1), 91–97.
- Xiao, D., et al. (2019). Red raspberries and postprandial glycemia. *Nutrients*, 11(3), 687.
- USDA FoodData Central — Raspberries, raw. [fdc.nal.usda.gov](https://fdc.nal.usda.gov/)
נושאים: פטל, פטל אדום, Rubus idaeus, גידול פטל, זני פטל, פטל בישראל, פטל סתיו
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.