גויאבה (Psidium guajava) היא אחד מעצי הפרי הכי מתגמלים לגידול ביתי בישראל — פרי ריחני, עשיר בוויטמין C פי 4 מתפוז, ועץ עמיד ומהיר להנבה. מדריך מלא: זנים, אקלים, השקיה, גיזום, הדברה טבעית של זבוב הים־תיכוני והנבה.
עץ הגויאבה (Psidium guajava) הוא מהפירות האהובים והמזינים בעולם, ובישראל הוא מוצא בית מצוין באזורי החוף, השרון, השפלה, הגליל התחתון ואפילו במרפסות. הפרי הריחני עשיר בוויטמין C (פי 4 מתפוז!), בסיבים תזונתיים, בליקופן ובנוגדי חמצון. מדריך זה מלווה אותכם צעד אחר צעד: זנים, אקלים, שתילה, טיפוח והתמודדות עם זבוב הים־תיכוני.
**1) הנבה מהירה מאוד** — פרי כבר בשנה 2–3 משתיל. **2) עמידה** — סובלת מ--3°C ועד 45°C. **3) פורה מאוד** — 40–100 ק"ג לעץ בוגר. **4) בריאותית** — פי 4 ויטמין C מתפוז. **5) 2 עונות פרי בשנה** בישראל: קיץ (יולי–אוגוסט) וסתיו (אוקטובר–דצמבר).
**מצוין:** חוף, שרון, שפלה, גוש דן, גליל תחתון, עמק בית שאן, עמק הירדן. **טוב:** ירושלים, גליל עליון (זנים עמידים). **מוגבל:** גולן וחרמון (רק בחממה או מרפסת מוגנת).
**בן דרור (Ben Dror)** — זן ישראלי, פרי גדול לבן, מתוק במיוחד. **אלנבי (Allahabad Safeda)** — הודי קלאסי, פרי ירוק־צהוב, בשר לבן פריך. **רובי סופרים (Ruby Supreme)** — פרי ורוד בפנים, מתוק מאוד. **תאילנדית (Thai White)** — פרי ענק (עד 500 גרם), פריכה כמו תפוח. **גויאבה תות (Strawberry guava — Psidium cattleianum)** — פרי קטן אדום בטעם תות, עץ קומפקטי מצוין למרפסת.
**עונה:** מרץ–מאי או ספטמבר–נובמבר. **מיקום:** שמש מלאה. **אדמה:** מנוקזת, pH 5–7. **בור שתילה:** 60×60×60 ס"מ עם 30% קומפוסט. **מרווח:** 4×5 מ' בגינה. **במיכל:** 60–100 ליטר, עדיף Grow Bag.
**השקיה:** צעיר — 30 ליטר לשבוע בקיץ. בוגר — 80–150 ליטר לשבוע בקיץ. חורף — אחת ל-10–14 יום. **דישון:** אביב וקיץ — NPK 8-8-8 כל 6 שבועות. סתיו — קומפוסט + זרחן. יסודות קורט (ברזל, אבץ, בורון) פעמיים בעונה.
גיזום פתיחת גוף באביב, שמירה על גובה 2.5–3 מ' לקטיף נוח. הסרת יונקים מהבסיס. הגויאבה מגיבה מצוין לגיזום — אפשר לעצב אותה גם כשיח או כעץ קומפקטי.
זבוב הים־תיכוני (Ceratitis capitata) הוא הבעיה העיקרית בגידול גויאבה בישראל. **פתרונות טבעיים:** **1) שקיות פרי** (Fruit bags) — עוטפים כל פרי בשקית נשימה מיוחדת מרגע שהוא בגודל אגוז. **2) מלכודות פרומון** (Ceratitis lure) — 4–8 מלכודות דונם. **3) פיתיון חלבוני** GF-120 — ריסוס נקודתי, ידידותי לסביבה. **4) קטיף מוקדם** — לפני הבשלה מלאה. **5) איסוף פרי נשור** — קריטי! שורף מחזור הזבוב.
**עלים צהובים:** חוסר ברזל — הוסיפו כלאט ברזל. **פרי קטן:** דילול מוקדם + דישון אשלגן. **סדקים בפרי:** השקיה לא סדירה.
טרי (בלי לקלף!), מיץ, ריבה (עשירה בפקטין טבעי — מתגבשת מעצמה), פירות מיובשים, גלידה, סלטים.
אפשר לרכוש שתילי גויאבה מובחרים, מהזנים הישראליים וההודיים, ב**מלאו את הארץ**. משלוחים לכל הארץ וייעוץ אישי בבחירת זן ומיקום.
רוב שתילי הגויאבה האיכותיים בשוק מורכבים על כנה מזרע כדי להבטיח אחידות זן ותחילת הנבה מוקדמת. ניתן גם לרבות בהברכת אוויר — שיטה מוצלחת בגויאבה בזכות קלות ההשרשה מענפים בוגרים; יש לזכור שספירת הערלה מתחילה מחדש מרגע ניתוק הענף המושרש מהעץ האם, ולא ממועד שתילת העץ המקורי.
גויאבה בשלה נשמרת 2–3 ימים בטמפרטורת חדר ועד שבוע בקירור. פרי שנקטף מעט לפני הבשלה ימשיך להבשיל בבית תוך שמירה על מרקם טוב יותר להובלה. לאחסון ארוך טווח מומלץ להקפיא פרוסות או להכין ריבה או מיץ מרוכז.
מעבר לאכילה טרייה, הגויאבה משמשת בהכנת גלידה, לחמניות ממולאות (Pastelitos), רוטב חמוץ-מתוק לבשר, וב"גויבאדה" — ממתק מוצק ברזילאי פופולרי. עלי הגויאבה עצמם משמשים במסורות עממיות להכנת תה צמחים ריחני.
מדריך זה כולל את הטיפול המקיף בזבוב הים־תיכוני ואת רשימת הזנים המלאה. אם חיפשתם דגשים על ריבוי וגידול במיכל — ראו את המדריך המשלים הקצר יותר לגויאבה באתרנו.
גויאבה — מדריך גידול מלא: זנים, גיזום, יבול והערך התזונתי
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.