כל מה שצריך לדעת על גידול אנונה בישראל: אילו זנים מתאימים לאיזה אזור, האבקה ידנית שמכפילה יבול, השקיה, גיזום, הרכבה מין על מין לפי ההלכה ומתי מגיע הפרי הראשון.
אנונה היא אחד מעצי הפרי הסובטרופיים המבוקשים ביותר בישראל — פרי קרמי, מתוק ובעל ניחוח ייחודי, על עץ קטן יחסית שמתאים גם לגינה ביתית. במדריך הזה נסקור בדיוק איך מגדלים אנונה בארץ, מבחירת הזן ועד ליבול הראשון.
בקטלוג שלנו גדלים מספר מיני אנונה, וכל אחד מתנהג אחרת באקלים הישראלי:
- **אנונה רולינה (Annona reticulata)** — עמידה יחסית, פרי גדול ומתוק, מתאימה לשפלה ולאזור החוף.
- **אנונה גרביולה / סורסופ (Annona muricata)** — הרגישה ביותר לקור; דורשת הגנה מתחת ל-10°C או גידול בעציץ נייד.
- **קסטרד אפל** — זנים חום-אדמדם וצהוב, בעלי ציפה עשירה ומרקם קרמי.
- **אנונה מונטנה, גלאברה, סנקויה, ספיינסיס ואנונת החופים** — מינים איתנים ששימושיים גם ככנות.
רוב מיני האנונה גדלים היטב בטווח 20–30°C. מתחת ל-5°C נגרם נזק לעלווה, ובקרה ממושכת עלול למות ענף שלם. באזורי הר או בעמק הירדן בחורף — מומלץ חיפוי גזע, גידול בעציץ 25 ליטר, או הגנה זמנית ביריעה.
אנונה דורשת קרקע מנוקזת היטב; שורשיה רגישים מאוד לעודף מים ולריקבון שורשים (Phytophthora). בקיץ הישראלי משקים 2–3 פעמים בשבוע לעומק, ובחורף מפחיתים משמעותית. חיפוי אורגני בעובי 7–10 ס"מ שומר על לחות אחידה ומונע תנודות שמפילות פרחים.
פרחי האנונה הם **דיכוגמיים**: החלק הנקבי בשל בערב והחלק הזכרי רק למחרת. בהיעדר החיפושית המאביקה הטבעית (Nitidulidae), פירות רבים אינם נקשרים כלל. הפתרון הוא האבקה ידנית: אוספים אבקה בערב מפרחים פתוחים במצב זכרי במברשת רכה או בכלי סגור, שומרים בקירור, ומעבירים למחרת בבוקר לפרחים במצב נקבי. שיעור הקשירה עולה מ-5–10% ליותר מ-50%.
האנונה מניבה על צימוח חדש, ולכן גיזום קל בסוף החורף מעודד ענפי פרי. שומרים על גובה 2.5–3 מ' לקטיף נוח, מדללים ענפים פנימיים ומסירים ענפים חוצים.
בשנה הראשונה דישון מאוזן (NPK 4-2-2) בכמויות קטנות ותכופות. מהשנה השלישית מוסיפים אשלגן לפני הפריחה כדי לשפר גודל פרי ומתיקות. תוספת קומפוסט שנתית משפרת מבנה קרקע ופעילות מיקרוביאלית.
אנונה מורכבת על **כנות אנונה בלבד** — מין על מין. לפי פסיקת מכון התורה והארץ: "אנונה — מורכב על כנות אנונה — הרכבה מותרת". יש להימנע מהרכבה על מינים אחרים.
שתיל מורכב מניב בדרך כלל תוך 2–4 שנים; שתיל מזרע — 5–8 שנים ולא נאמן לזן. הפרי נקטף כשהוא מתחיל להתרכך מעט ומשנה גוון, ומבשיל בטמפרטורת החדר תוך 2–5 ימים.
פירות אנונה עשירים בוויטמין C, בסיבים תזונתיים ובאשלגן. יש לציין שהזרעים והקליפה מכילים אצטוגנינים ואינם למאכל.
- George, A. P., & Nissen, R. J. (1987). Pollination and fruit set of Annona. *Scientia Horticulturae*.
- Morton, J. F. (1987). *Fruits of Warm Climates* — Annona spp.
- Pinto, A. C. Q., et al. (2005). *Annona species*. International Centre for Underutilised Crops.
- מכון התורה והארץ — סקירת הרכבות מותרות לפי מיני פרי.
נושאים: אנונה, עץ אנונה, גידול אנונה, אנונה זנים, אנונה גרביולה, אנונה רולינה, האבקה ידנית אנונה, שתיל אנונה, אנונה בישראל, קסטרד אפל
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.