קרמבולה היא עץ סובטרופי יפהפה שמניב פרי בצורת כוכב, לעיתים פעמיים בשנה. מדריך: זן מתוק מול חמוץ, השקיה, רגישות לקור — ואזהרה רפואית חשובה לחולי כליות.
הקרמבולה (Averrhoa carambola), הידועה גם כ"פרי הכוכב", היא עץ סובטרופי קטן ומעוטר שמניב פרי בעל חתך כוכב מושלם. בישראל היא מצליחה מאוד באזור החוף, בשפלה ובבקעה.
יש שני טיפוסים עיקריים: טיפוס **חמוץ** קטן, עתיר חומצה אוקסלית, המשמש לבישול; וטיפוס **מתוק** גדול — הזן שאנו מגדלים — שנאכל טרי, עסיסי, בטעם המזכיר תערובת של תפוח, ענב ואגס. חשוב לוודא שהשתיל הוא מזן מתוק מורכב ולא מזרע אקראי.
הקרמבולה רגישה לקור: נזק החל מ-2°C ומוות בקרה. היא גם רגישה לרוחות יובשות שגורמות לצריבת עלים ולנשירת פרחים. מיקום מוגן, ליד קיר דרומי או בין עצים גבוהים, משפר מאוד את התוצאה.
דורשת קרקע מנוקזת ולחות אחידה. עקת מים גורמת לנשירת פרי מסיבית. השקיה 3 פעמים בשבוע בקיץ, עם חיפוי אורגני. רגישה לקרקעות גיריות — כלורוזה מטופלת בברזל כלאטי.
הפריחה ורודה-סגלגלה ומופיעה על עץ ועל גזע. באקלים חם העץ עשוי להניב **שתי עונות בשנה** — בקיץ ובסתיו. שתיל מורכב מניב תוך 2–3 שנים.
גיזום קל בלבד לעיצוב ולשמירה על גובה 2.5–3 מ'; הענפים שבירים ולכן עדיף לא להעמיס פרי על ענף ארוך ודק.
קרמבולה מכילה **קרמבוקסין** — נוירוטוקסין שאדם בריא מפרק בכליות ללא כל בעיה, אך אצל אנשים עם **אי-ספיקת כליות** הוא מצטבר ועלול לגרום להרעלה חמורה. חולי כליות (ובמיוחד מטופלי דיאליזה) חייבים להימנע לחלוטין מקרמבולה וממיצה. כמו כן הפרי עשיר בחומצה אוקסלית ואינו מומלץ למי שנוטה לאבני כליה.
פרי דל קלוריות, מקור טוב לוויטמין C ולסיבים תזונתיים.
- Neto, M. M., et al. (2003). Star fruit: simultaneous neurotoxic and nephrotoxic effects. *Nephrology Dialysis Transplantation*.
- Garcia-Cairasco, N., et al. (2013). Carambola-induced neurotoxicity. *Toxicon*.
- Morton, J. F. (1987). *Fruits of Warm Climates* — Carambola.
נושאים: קרמבולה, עץ קרמבולה, פרי הכוכב, גידול קרמבולה, שתיל קרמבולה, Averrhoa carambola, סטאר פרוט
קטלוג השתילים של משתלת מלאו את הארץ — עצי פרי נדירים וטרופיים, משלוח לכל הארץ.